中藥的苦味程度因個人感受而異，一般不存在最苦的中藥，通常黃連、苦參、龍膽草、木通、穿心蓮等是較苦的。
1.黃連：黃連具有清熱解毒、燥濕止痢、瀉火解毒等功效，其苦味主要來源于其含有的黃連素等成分。
2.苦參：苦參同樣具有極苦的味道，主要因其含有苦參堿等生物堿成分，一般可以發(fā)揮清熱燥濕、殺蟲止癢、利尿等功效。
3.龍膽草：龍膽草具有清熱燥濕、瀉肝膽火等功效，也是一味苦味較重的中藥，其味道較為濃烈。
4.木通：木通的苦味可能不及黃連、苦參，但也是苦味較重的中藥，一般可起到利尿通淋、清心除煩、通經(jīng)下乳等作用。
5.穿心蓮：該中藥味苦性寒，清熱解毒燥濕，對溫病發(fā)熱、癰腫瘡毒、濕熱瀉痢等有效。
注意使用時必須遵循醫(yī)囑，不可隨意自用，以免影響健康。