關(guān)于補(bǔ)鈣的說法是多種多樣的，其中有一個說法就是和豆?jié){能代替牛奶補(bǔ)鈣?那么這一說法究竟是不是真的呢?其實豆?jié){的含鈣量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到牛奶的水平。但是喝豆?jié){也具有以下好處，并且喝豆?jié){也有很多的注意事項，下面大家就一起來看看下文的詳細(xì)講解。

求證：喝豆?jié){能代替牛奶補(bǔ)鈣嗎?

100g干黃豆的含鈣量約320mg，一杯250ml的鮮奶含鈣量約300mg。

豆?jié){的含鈣量主要看濃度，不濾渣豆?jié){估計含鈣量會高一點點，但遠(yuǎn)不及牛奶，因為豆?jié){里的鈣質(zhì)被稀釋了。也就是說用100g干黃豆磨一杯豆?jié){并且不濾渣的情況下(就算濾渣了也很濃)，含鈣量才和牛奶相當(dāng)。

中國營養(yǎng)學(xué)會對健康成人推薦的每人每日鈣質(zhì)攝入量為800mg，第3次全國營養(yǎng)調(diào)查報告的我國城鄉(xiāng)居民每日從食物中攝入的鈣在400--500mg，處于正常低水平。

單從豆?jié){獲取鈣質(zhì)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，但可以從豆腐下手，這主要是因為它的凝固劑石膏和鹵水含鈣，所以用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑的內(nèi)酯豆腐含鈣量就不那么高了。

喝豆?jié){的好處

一、防治糖尿病

豆?jié){含有大量纖維素(纖維素食品)，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

二、防治腦中風(fēng)

豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。

三、防治冠心病

豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。

四、防治高血壓

防治高血壓豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。