月子餐是很多人都很關注的，要知道孕婦在產(chǎn)后坐月子也是很重要的時期，對于月子的飲食也是都關注的，下面就介紹一下美味月子餐之韭菜蝦仁炒蛋的做法。

原料：

韭菜3兩、雞蛋2個、鮮蝦仁1兩、植物油適量、食鹽適量。

做法：

1.韭菜洗凈，切成3cm長的段;

2.蝦仁用清水洗凈，去掉蝦腸線，雞蛋打散;

3.將鍋用旺火加熱，倒入植物油，將打散的雞蛋炒至八分熟后盛出;

4.炒鍋中倒入少量植物油，燒制八成熱后放入蝦仁，用中火炒熟，然后放入韭菜翻炒片刻;

5.最后放入雞蛋炒熟，加一點鹽調(diào)味。

關鍵：

1. 韭菜根部容易遭蟲，所以多采用灌根的方式除蟲，但這樣會導致農(nóng)藥殘留較多。因此，選擇韭菜時，建議不要選擇特別油綠、特別粗壯、葉片特別厚實的。

2.韭菜要多次反復浸泡沖洗，切除根部再食用。

營養(yǎng)分析：

1. 韭菜性溫，味辛，含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能;韭菜中的粗纖維能促進胃腸蠕動，可預防習慣性便秘;適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性。

2. 蝦營養(yǎng)豐富，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦、產(chǎn)婦尤有補益功效;

3. 雞蛋為人體最易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白食物，并富含維生素A、維生素B等，能滿足產(chǎn)婦對優(yōu)質(zhì)蛋白的需求。

上述就是對美味月子餐之韭菜蝦仁炒蛋的介紹，現(xiàn)在應該有了解了吧，一定不要忽視了對月子的飲食的注意，希望本文對您有幫助。