烤肉盡管不屬健康食品，但仍有人愛吃。北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科華鑫醫(yī)生提醒大家，烤肉雖然美味，但是燒烤的過程中卻容易產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以吃烤肉時(shí)，最好準(zhǔn)備以下“解毒菜”，把燒烤食物的不健康因素盡量降低。

　　烤肉時(shí)加道烤紅薯。肉類在燒烤的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生一種叫做苯并(A)芘的有害物質(zhì)，而紅薯中豐富的纖維，可以將烤肉中的有害物質(zhì)包裹起來，促進(jìn)有害物質(zhì)排出體外。

　　所以，吃燒烤時(shí)，不妨順便烤上幾個(gè)紅薯，既能當(dāng)主食，又能幫助解毒。

　　吃烤火腿等喝杯綠茶�；鹜�、臘肉、咸魚等腌制食品，含有有毒物質(zhì)亞硝胺，這是一種強(qiáng)致癌物，所以大家在吃這些腌制燒烤的時(shí)候，最好泡一杯綠茶，因?yàn)榫G茶有解毒的作用，能減少有害物對(duì)人體的傷害，同時(shí)綠茶也能夠解油膩、促消化，還能清熱祛火。

　　感覺油膩來點(diǎn)柚子。燒烤往往比較辛辣、油膩，加之冬天氣候干燥，容易上火，所以吃燒烤時(shí)，最好配上柚子。一方面，柚子可以幫助解除燒烤食物的油膩，促進(jìn)消化；另一方面，柚子性質(zhì)偏涼，可以抵消燒烤食物中的“火”，同時(shí)還可以中和大魚大肉產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，平衡身體的酸堿度。

　　當(dāng)然，以上這些“解毒菜”只是部分抵消有害物質(zhì)對(duì)身體的傷害，所以大家在吃燒烤的時(shí)候，還是應(yīng)該控制好量，特別是腌制食品，盡量少吃為好。