香酥柳葉魚

　　材料：柳葉魚(或一般淡水小魚)、面粉、鹽、黑芝麻、芝士粉。

　　做法：

　　1. 柳葉魚分二半，一半抹上鹽及面粉；一半沾黑芝麻后才抹面粉。

　　2. 炸油加熱，將魚一尾尾置入油鍋，調至小火，炸7至8分鐘。

　　3. 起鍋前再開大火，讓魚徹底炸酥，撈起后放在紙上吸油。

　　4. 將只上面粉的那半小魚撒上芝士粉，排開呈兩種風味。

　　原理：小魚富含鈣質，連肉帶骨吃，是最自然的鈣質吸收方式。

　　原則：懷孕后，胎兒為了制造骨骼和血液，及為出生后6至7個月長乳牙而準備，會大量吸收鈣質，因此，母親必須攝取大約懷孕前2倍的鈣質。骨骼的鈣質，每天都會進行新陳代謝，必須靠日常飲食不斷地補給，否則鈣質會從母體的牙齒和骨骼流出，造成日后骨質疏松。所以為了胎兒和自己著想，應該攝取充足的鈣質。此外，小魚、海藻、綠黃色蔬葉、乳酪、蝦米、豆腐中也有豐富的鈣質，應該常加入菜單中。