黃蘑味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高。在冬季里享用可以達(dá)到健康暖身的作用哦！

　　原料：

　　雞1/3只 黃蘑80g

　　調(diào)料：

　　鹽6g 蔥5g 姜5g 胡椒粉3g

 

　　做法：

　　1、將雞洗凈剁成塊，黃蘑用溫水泡發(fā)30分鐘。

　　2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入雞塊焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。

　　3、將雞塊放入鍋中，一次性加夠足量清水，放入姜片、蔥段，大火加熱至快沸騰時(shí)，用勺撇去浮沫。

　　4、調(diào)中小火煲90分鐘，加入黃蘑，繼續(xù)用小火煲30分鐘，食用前調(diào)入鹽、胡椒粉即可。

　　小貼士：

　　1、焯燙雞可以去除肉中的血污，還可以收緊上面的肉，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的煲燉，也不會(huì)散爛

　　2、煲湯一定要一次性倒入足量水，中途不要添加，否則會(huì)沖淡湯的鮮度，如煲燉過程中發(fā)現(xiàn)水少，必須添加，也一定要添加開水，但口味也略有損失。