新媽媽在產后最適宜吃易消化且營養(yǎng)全面豐富的食物。雞蛋是常見的食物，在過去，坐月子的媽媽都會吃大量的雞蛋，用以補充營養(yǎng)。雖然現(xiàn)在生活水平提高了，能吃到的食物也越來越豐富，但雞蛋依然是哺乳媽媽的產后佳品。

雞蛋的吃法：

吃雞蛋要講究方法，才能使營養(yǎng)充分吸收。

1、生雞蛋不可以吃，它難消化，易受細菌感染，有損健康。

2、雞蛋煮得過老，會使蛋白質結構緊密而不易消化，吃了這樣的雞蛋，會使媽媽脾胃不適，產生打嗝、煩躁不安的情況。

3、油炸雞蛋最好不要吃，因為高溫會使蛋白質變質。

4、煮嫩雞蛋、蒸蛋羹、蛋花湯是不錯的食用方法，既能殺死細菌，又能使蛋白適當受熱變軟，易與胃液混合，有助于消化，是脾胃虛弱的產后媽媽的補益佳品。

5、但雞蛋不宜多吃，否則蛋白質攝入過多，其分解產物會增加肝臟及腎臟的負擔，也不利于哺乳媽媽的身體健康。從營養(yǎng)學的觀點看，為了保證膳食平衡，滿足機體需要，又不會營養(yǎng)過剩，一般情況，準媽媽每天可吃3~4個雞蛋。

專家提醒：

雞蛋營養(yǎng)全面，但它不宜與牛奶、豆?jié){和白糖一同食用。雞蛋里的蛋白質被消化時需要能量，而牛奶中的乳糖此時可能會被抽出供能，降低牛奶的營養(yǎng)價值；豆?jié){中則含有阻止蛋白質吸收的胰蛋白酶抑制物，同樣，雞蛋和白糖同時吃也會影響蛋白質的吸收，從而降低各自的營養(yǎng)價值。

小編推薦：番茄雞蛋羹

原料：雞蛋3個，番茄150克，蔥花、精鹽、香油、鮮醬油各適量。

番茄中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素C、維生素P等營養(yǎng)成分。尼克酸的成分是蔬菜中含量最多的，它是人體組織中極其重要的遞氧體，能促進新陳代謝，此外，它還可以營養(yǎng)心肌和保護肝臟。

做法：

1、番茄用沸水略燙，去皮，切小丁。

2、雞蛋磕入蒸碗里，加鹽攪散，再加入300克溫水和番茄丁攪勻，上鍋用中火蒸，剛熟取出，撒上蔥花。

3、炒鍋置火上放香油加熱，倒入醬油和勻，起鍋澆在蛋羹上，即成。