女性在懷孕后要特別注意孕期飲食，要知道自己哪些東西該吃，哪些東西不該吃。有的準(zhǔn)媽媽聽(tīng)說(shuō)孕婦不能吃雞肉，這個(gè)說(shuō)法科學(xué)嗎?

專(zhuān)家回答

孕婦可以吃雞肉，雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂類(lèi)，孕期經(jīng)常食用是很有益處的，對(duì)于胎兒的健康發(fā)育也是很好的食品�？梢詿蹼u、紅燒、煲湯等，少吃油炸、煙熏烤的雞肉就可以了，以免其中的高分子致癌物質(zhì)危害身體健康。

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似。為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。

去皮雞肉和其他肉類(lèi)相比較，具有低能量的特點(diǎn)。雞肉的脂類(lèi)物質(zhì)和牛肉、豬肉比較。不僅含量更低，還含有較多的油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和 脂肪酸)，能夠降低對(duì)人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。此外，雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來(lái)源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素 D、維生素K等。

對(duì)孕婦的益處

雞肉含有較多的油酸和亞油酸，同時(shí)。飽和脂肪酸和膽固醇含量相對(duì)豬肉、牛肉.羊肉更低。雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。有增強(qiáng)體力的作用。

雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有消除疲勞、保護(hù)皮膚的作用：雞大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可改善缺鐵性貧血;雞翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能。

雞肉中含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂。

食譜指南

在懷孕的時(shí)候，準(zhǔn)媽媽的嘴已經(jīng)不是孕婦一個(gè)人的嘴，還是胎寶寶的嘴。這張嘴擔(dān)負(fù)著三重重任：既要給準(zhǔn)媽媽解饞，又要給準(zhǔn)媽媽還有胎寶寶加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，下面就看看給準(zhǔn)媽媽們帶來(lái)的的營(yíng)養(yǎng)食譜。

清燉雞

材料：

雞、鹽、味精、蔥、姜、料酒、香油各適量

做法：

1.將雞開(kāi)膛取出內(nèi)臟，注意將粘在胸骨上的肺去掉.放入清水中將血水沖凈，用刀根部把雞剁成雞蛋大小的塊。蔥切段，姜切塊。

2.炒鍋上火.燒開(kāi)一鍋清水.將雞塊放入，待其表面收縮后取出，放入涼水中洗凈，并將其表面污物去掉。

3.炒鍋上火，加入清水，放入蔥、姜、料酒、鹽和味精，放入雞塊，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)用小火燒制。大約燒制25～35分鐘。待肉爛后.即可食用。

溫馨提示:

雞肉的營(yíng)養(yǎng)高于雞湯，所以不要只喝湯而不吃雞肉;雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲(chǔ)存細(xì)菌、病毒和致癌物的倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)棄掉不要。