現(xiàn)代人越來越重視預(yù)防保健，很多人會(huì)選用一些滋補(bǔ)類藥物或各類營養(yǎng)補(bǔ)充劑，以達(dá)到預(yù)防疾病，強(qiáng)身健體的目的。其實(shí)，日常生活中常見的一些食物就有很好的藥用價(jià)值，而且完全沒有藥物的副作用。山楂，就是其中的一個(gè)典型代表。

山楂的藥用價(jià)值——

消食、防動(dòng)脈硬化、抗腫瘤

古詩有云：“風(fēng)搖垂枝花似雪，黃河下游山楂多；霜染蠟葉紅果熟，長城內(nèi)外遍山野。”是對(duì)山楂形態(tài)和產(chǎn)地的生動(dòng)描寫。山楂的別名有20多種，如紅果、山里紅、酸楂、赤爪實(shí)、大山楂等。性味微溫、甘、酸，入脾、胃、肝經(jīng)。有消食積、化痰、散淤、清胃、解毒、醒腦等功能。

山楂含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素等。每100克山楂含89毫克維生素C，相當(dāng)于胡蘿卜的7~8倍。山楂助消化作用明顯，所含有的粗纖維甚多，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)。山楂還可以增強(qiáng)胃蛋白酶的活性，所含的脂肪酶能促進(jìn)脂肪的分解，起到消食積、助消化作用。

山楂作用于心血管系統(tǒng)的研究較多，從山楂核中提取的熊果酸，可明顯調(diào)節(jié)動(dòng)物血脂，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。用山楂和沙棘提取的混合液喂大鼠，對(duì)改善體內(nèi)脂質(zhì)代謝有協(xié)調(diào)作用。山楂黃酮、山楂三萜酸等成分具有增加心輸出量、抗心肌疲勞、維護(hù)血壓正常等作用。此外，山楂還有一定的抗菌和止咳平喘功能。

從山楂中提取的黃酮類化合物，具有較強(qiáng)的抗腫瘤作用，從山楂中提取的多酚類化合物，能阻斷黃曲霉毒素的致癌作用。