對于“地溝油”，人們深惡痛絕。其實，到飯館吃飯，油的“陷阱”并非僅僅是“地溝油”。專家提醒，反復使用的回鍋油危險程度堪比地溝油。

　　據介紹，街頭很多小店的油炸羊肉串、油炸魷魚、炸油條的攤位通常使用金屬制的電加熱油箱，里面的油經常是一天反復加熱、使用和油炸很多次，幾乎很少看到更換，這種回鍋油對身體的傷害很大，建議盡量少食用。

　　此外，很多家庭喜歡在家炸春卷、炸魚、炸丸子，而炸過的油會剩下很多，通常是等到下次做飯再利用。這種油雖然談不上反復使用，但也需要注意：使用前先過濾一下，最好是炒菜用，不要再反復炸東西用，因為油脂反復受熱之后劣變程度很高，對身體害處很大。而且炸過東西的油需要盡快用掉，否則很容易氧化酸敗。