鋅是人體必需的微量元素，雖然在人體中的含量很少，只有l(wèi).4-2.3克，但其功用非常重要。鋅是一種具有許多重要生化功能的微量元素，它參與蛋白質(zhì)合成、核酸代謝、基因表達和免疫功能。鋅是體內(nèi)200多種酶類的輔助因子，是核酸和蛋白質(zhì)合成的必需物質(zhì)，并作為蛋白質(zhì)、激素和核酸的結(jié)構(gòu)成分，所以鋅對生長發(fā)育的重要性不言而喻。

孕媽缺鋅危及寶寶

孕期缺鋅會加重妊娠反應(yīng)，分娩合并癥增多，并會出現(xiàn)胎兒生長發(fā)育障礙及新生兒體重低下。嬰兒也會因此而產(chǎn)生發(fā)育不良，或后天性發(fā)育不良及智力損傷、免疫力降低等。孕期鋅嚴重缺乏，還會出現(xiàn)胎兒畸形，神經(jīng)系統(tǒng)功能改變，或造成新生兒出生缺陷。鋅缺乏是一種世界范圍內(nèi)的營養(yǎng)缺乏病，尤其是對孕婦、乳母及兒童的危害最大。

由此可見，"準媽媽"們應(yīng)注重從膳食中補充鋅。鋅主要存在于動物性食物中，牡蠣等海產(chǎn)品中含鋅豐富;其次為肉、蛋類;全麥米、黃豆、花生、核桃、白蘿卜等含鋅也較多。

補鋅食療：

銀絲羹

原料：蛋黃豆腐(又名日本豆腐)、干貝、木耳、香菜、上湯、蔥姜等調(diào)料。

制作： 1.把蛋黃豆腐及洗凈去蒂的黑木耳切絲，用冷水泡著，蔥姜切絲備用;

2.干貝蒸軟，涼后搓碎，上湯燒開后下入各種配料;

3.燒開調(diào)味、勾芡，最后撒入香菜末。營養(yǎng)小秘訣：蛋黃、干貝和木耳是食物中補鋅的高手，清淡鮮香的口味，也肯定能討得孕產(chǎn)媽咪的歡心。