藕性涼，味甘微澀，含有鞣質(zhì)及天門冬酰胺等成分，有較好的收澀止血作用，并能清熱生津，涼血止血。可用來治療小兒脾虛久泄、便中帶血。

蓮藕粥

【原料】：

老藕250克，粳米100克，白糖60克。

【制作】：

先將藕刮凈，切成薄片，再將粳米淘洗好，兩者同下鍋用水煮成粥，將熟時調(diào)入白糖，煮熟即成。

【特點】：

粥甜爛，兒童喜吃。