在美國(guó)長(zhǎng)島地區(qū)，長(zhǎng)期流行著一種震顫麻痹性神經(jīng)系統(tǒng)疾病，后經(jīng)過(guò)科學(xué)家試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)赝寥乐泻�鋁的成分高得驚人。又有人用含鋁高的飼料喂養(yǎng)動(dòng)物或直接把鋁注入貓的腦內(nèi)，結(jié)果這些動(dòng)物都變成了癡呆。也有科學(xué)家解剖了一些因癡呆而死亡的病人，同樣發(fā)現(xiàn)其大腦中含有高濃度的鋁元素，最高者可達(dá)正常人的30倍以上。
 
由此判斷鋁的超量對(duì)人的大腦是極為不利的。

在油條的制作時(shí)，須加入一定量明礬，而明礬正是一種含鋁的無(wú)機(jī)物。炸油條時(shí)，每500克面粉就要用15克明礬，也就是說(shuō)，如果孕婦每天吃兩根油條，就等于吃了3克明礬，這樣天天積蓄起來(lái)，其攝入的鋁相當(dāng)驚人了。這些明礬中含的鋁通過(guò)胎盤(pán)，侵入胎兒的大腦，會(huì)使其形成大腦障礙，增加癡呆兒的機(jī)率。