又到了春節(jié)消費高峰，肉類食品的安全、衛(wèi)生備受百姓關(guān)注。食品專家教大家識別病害豬肉。一是看表皮，健康豬肉表皮無任何斑痕;病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點。二是看脂肪，健康豬肉的脂肪呈白色或乳白色;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色等異常色澤。三是看肌肉，健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，色澤鮮艷;病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫，無光澤。四是看彈性，好豬肉有彈性;病死豬肉無彈性。

另外，好豬肉聞起來無異味;病死豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。