很多人都喜歡吃煎炸食品，而有的爸爸媽媽就會(huì)有疑問，孩子能吃煎炸食品嗎?其實(shí)，研究證實(shí)，由于煎炸食品制作過程中油溫過高，會(huì)產(chǎn)生很多致癌物質(zhì)。有沒有一種讓寶寶既能享受到煎炸美味，又不受致癌物質(zhì)的侵襲的辦法呢?

(一)煎炸食物時(shí)要嚴(yán)格控制油溫，煎炸食品時(shí)油溫最好控制在150℃以下，火不要燒得過旺，煎炸魚肉時(shí)不要連續(xù)高溫烹炸，要采取經(jīng)常間斷的煎炸方法，控 制油溫最高不超過150150℃，這是消除煎炸食品中的雜環(huán)胺和突變?cè)吹戎掳┪镔|(zhì)最有效辦法。如果油溫超過200℃，煎炸時(shí)間不要超這2分鐘。

(二)在煎炸的魚、肉外面掛上一層淀粉糊再煎炸，也能有效預(yù)防雜環(huán)胺和突變?cè)吹男纬伞?/p>

(三)煎炸食品和油渣一次不可多食，也不宜經(jīng)常過量食用，對(duì)于顏色深、大油膩，味道不好和已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的煎炸食品，不可食用。

(四)油炸食品時(shí)油連續(xù)使用不可過長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)換添新油，油個(gè)大，泡沫多的油不可食用。

(五)經(jīng)油炸食品后的食油用后要馬上過濾，以除去分解物質(zhì)，以延長(zhǎng)油脂使用壽命。

(六)煎炸時(shí)最好使用部分氧化過的植物油加入抗氧化劑的油采來煎炸食品。

(七)如能在真空減壓下油炸食品，油不會(huì)引起酩敗。

(八)經(jīng)過反覆煎炸使用的食油含有大量的突變?cè)春瓦^氧化脂質(zhì)，不可食用。

(九)患肝膽疾病者，由于膽汁分泌減少，脂肪不易被消化，不宜多吃煎炸食品和油渣，中老年人和肥胖癥、血脂高的人也不宜多吃煎炸食品和油渣，以免更加肥胖或加重病情。

(十)不要把煎炸食品長(zhǎng)時(shí)間放在陽(yáng)光下時(shí)曝曬，曝曬時(shí)間越長(zhǎng)，食品中的過氧化脂質(zhì)就越多。

(十一)煎炸食品，一次不可炸制過多或購(gòu)買過多，也不宜久貯，最好現(xiàn)炸現(xiàn)吃。

因此，家長(zhǎng)們應(yīng)重視寶寶吃煎炸食品的，這樣可以讓寶寶營(yíng)養(yǎng)更豐富，讓寶寶的飲食更規(guī)律。