夏季情緒容易煩躁，這時薄荷就成了很多人的最愛。那么下面給大家介紹一種夏季清涼美食：薄荷牛肉卷。薄荷牛肉卷既營養(yǎng)又美味，還起到解暑的效果，趕緊來看看吧!

特色

薄荷在使用方法上如此簡便，新鮮的薄荷又比干制的薄荷要更好，那就乘春夏薄荷生長極佳的季節(jié)種植一盆薄荷吧。薄荷的適應性非常強，是新手最易種植的香草，只要保證它的水分充足，在光線明亮但不直接照射的地方，它就可以快速地生長起來，這樣你可以隨時采下新鮮的薄荷葉食用，泡茶入菜均可。千萬不要擔心采摘薄荷葉對薄荷有何損傷，薄荷是越采摘越茂盛的香草之一。不過，在此要特別提醒：薄荷的芳香辛散功能對于體虛多汗者不宜多用。

用料食材：

越南春卷皮，6張

瘦牛肉，50g

薄荷，50g

朝天椒，2枚

蒜，1瓣

綠豆芽，50g

粉絲，10g

青檸，1枚

調料：

魚露，1湯匙

白砂糖，1湯匙

做法

1、牛肉切薄片，每片都用刀背拍松。薄荷洗凈一半切碎，一半取葉留用。粉絲泡發(fā)。朝天椒切片。蒜切末。

2、青檸取汁，加入魚露、白砂糖、冷開水(2湯匙)、朝天椒片和蒜末調勻成調料汁。

3、大火燒開煮鍋中的水，放入牛肉片燙熟。

4、在牛肉湯中放入放入綠豆芽汆燙片刻撈出控干，再放入粉絲，煮熟過涼。

5、將熟牛肉、粉絲、綠豆芽和薄荷碎放入碗中，倒入調料汁拌勻。

6、越南春卷皮放入加入少許白醋的溫水中浸泡至回軟(約20秒)。

7、將越南春卷皮鋪在案板上，在中間排放3片薄荷葉，然后在薄荷葉上放上拌好的餡料，包緊即成。

在夏季給家人做上這樣的一道美食，既營養(yǎng)又美味。相信家庭一定會其樂融融!