新鮮的蔬菜能為寶寶帶來(lái)安全的營(yíng)養(yǎng)，所以家長(zhǎng)們要多讓孩子吃蔬菜，特別是學(xué)齡前的寶寶，身體處于高發(fā)育，更需蔬菜營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，本文，小編推薦了，10種讓學(xué)齡前寶寶變聰明的蔬菜，一起來(lái)看看都有哪些吧。

1、豌豆

上榜理由：銅、鉻等微量元素含量較多

營(yíng)養(yǎng)速查： 豌豆是一種營(yíng)養(yǎng)性食品， 含蛋白質(zhì)23% ～ 25%、糖類(lèi)57% ～ 60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質(zhì)、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利于增進(jìn)寶寶的造血機(jī)能，幫助骨骼和大腦發(fā)育;鉻有利于糖和脂肪的代謝， 能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動(dòng)脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中更是名列榜首。

2、土豆

上榜理由：因其營(yíng)養(yǎng)豐富而有"地下人參"的美譽(yù)

營(yíng)養(yǎng)速查：土豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，100克土豆蛋白質(zhì)含量約在2 ～ 2.5 克，而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，接近動(dòng)物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤(rùn)腸作用，還有脂類(lèi)代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C 的含量比較多。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

3、茄子

上榜理由：含有豐富的維生素E 和維生素P

營(yíng)養(yǎng)速查： 茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素E 和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素，對(duì)癌癥有一定的抑制作用。

4、南瓜

上榜理由：同樣含有豐富的胡蘿卜素

營(yíng)養(yǎng)速查：南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富且全面，果實(shí)中含有糖類(lèi)、維生素、蛋白質(zhì)以及人體所需的17 種氨基酸。此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。雖然南瓜中所含的胡蘿卜素比胡蘿卜稍遜一籌，但南瓜仍舊是含有胡蘿卜素的明星，其胡蘿卜素含量為西瓜的8 ～ 20 倍，是維生素A 的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。

5、茼蒿

上榜理由：含有豐富的粗纖維

營(yíng)養(yǎng)速查：茼蒿是一種營(yíng)養(yǎng)成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)以及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì)。其胡蘿卜素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5 ～ 30 倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。