這些生活小常識(shí)你知道多少呢?生活中我們總會(huì)遇到一些麻煩的事情，比如：做豆腐的時(shí)候豆腐碎的一點(diǎn)一點(diǎn)的，吃魚的時(shí)候哪里都是腥味等，給做飯帶來了很多的麻煩，于是有一部分人寧愿不吃也不遠(yuǎn)是擺弄這些咚咚，今天我們就聊聊生活中的這小常識(shí)，一起看看：

1防止青菜變老

炒青菜時(shí)，不宜加冷水，冷水會(huì)使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩。炒的時(shí)間不宜過長(zhǎng)。

2防止蓮藕變黑

1、為了防止藕發(fā)生變色，可將它泡在淡鹽水中，在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化，用沸水燙一下也很管用。

2、藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物質(zhì)，另一方面，防止其變色，炒出其色不好看。

3、炒藕片時(shí)越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。

3防止茄子氧化

茄子切開后要立即下鍋或者放入水中，不然會(huì)被氧化成黑色。炒茄子時(shí)適量放些醋，炒出來的茄子顏色不會(huì)發(fā)黑。如果您是蒸茄子的話，在茄子表面撒些鹽即可，蒸出來的茄子也不會(huì)變色，盛茄子的器皿不要用鐵質(zhì)的，用瓷器也會(huì)防止茄子變色。

4防止豆腐變碎

1、豆腐入鍋前先浸泡30分鐘的鹽水，這樣在炸的時(shí)候可以防止濺油。

2、豆腐用鹽水焯一下。煮之前，可以將豆腐切塊在鹽水中焯一下，這樣豆腐不易碎。

3、裝在豆腐盒里的豆腐，想要完整取出，可在豆腐盒背面劃條縫，讓空氣進(jìn)去。

4、下鍋前，可將豆腐用開水浸泡十幾分鐘，可祛除異味，使豆腐更加香甜。

5炒甜椒訣竅

甜椒要用急火快炒。炒時(shí)加少許精鹽、醋，炒幾下即可出鍋。

6炒豆芽訣竅

豆芽鮮嫩，炒時(shí)速度要快，斷生即可。若在炒時(shí)放一點(diǎn)醋，則能除豆芽的澀味，并且還能保持其爽脆鮮嫩。

雞蛋訣竅

1、煮雞蛋時(shí)，用涼水浸泡幾分鐘后再下鍋，可以防止蛋殼破裂。

2、煮雞蛋時(shí)加點(diǎn)醋同樣可以防止雞蛋裂開。

3、雞蛋炒熟出鍋前，滴上幾滴白醋，可以給雞蛋增香，吃起來沒有異味。

4、煎蛋時(shí)，等蛋黃快要煎熟的時(shí)候加點(diǎn)冷水，雞蛋會(huì)更黃更嫩。

魚肉去腥

1.洗魚加鹽。洗魚時(shí)往水中加鹽，可以去掉魚的土腥味。

2.魚泡酒。炸魚前，可以先泡下白酒，這樣炸出來的魚鮮美無腥味。

3.加紅酒。魚剖肚洗凈后，加入紅酒，同樣可以起到祛腥的作用。

4.牙膏白酒洗手。切完魚后，如果手上殘留腥味，可以用牙膏或白酒清洗。

溫馨提示：以上就是我們今天和大家分享的關(guān)于“這些生活小常識(shí)你知道多少”的話題，通過分享我們明白了有些生活中的事情看起來很麻煩只是因?yàn)槲覀兊姆椒ú粚?duì)而已。所以很多小伙伴會(huì)覺得做飯是一件既麻煩又費(fèi)時(shí)的事，原來只是因?yàn)槲覀兇蜷_方式不對(duì)，小編希望通過今天分享的小技巧，大家都能做一手好菜!