有的時候?qū)殞毑粣鄢噪u蛋，對于蛋黃更是望而卻步。熟不知這蛋黃對寶寶的眼睛也有極大的好處。

很多人怕吃了蛋黃增加膽固醇，因此只吃蛋清不吃黃。殊不知，這是個很大的浪費(fèi)。蛋黃中除了豐富的營養(yǎng)成分和有益健康的卵磷脂外，還含有意想不到的健康成分———葉黃素和玉米黃素。

葉黃素和玉米黃素都具有很強(qiáng)的抗氧化作用，特別是保護(hù)眼睛的作用。人眼的成像部位是視網(wǎng)膜，而視網(wǎng)膜有一個“黃斑”，里面的黃色，就來自于葉黃素和玉米黃素。這兩類物質(zhì)幫助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛的老化，預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑變性和白內(nèi)障等眼疾，對心臟也很有好處。

顏色深黃的鴨蛋黃和雞蛋黃，正是葉黃素和玉米黃素的好來源。雞蛋黃中的脂溶性黃色物質(zhì)當(dāng)中，有1/3以上來自于這兩種成分，而且非常容易被吸收。所以，對于正常的雞蛋，蛋黃的顏色越黃，對眼睛健康越有好處。一般來說散養(yǎng)的雞蛋蛋黃顏色會比較深。