飲食行為的內(nèi)涵包括進食行為、喂養(yǎng)行為、食物選擇和進食氛圍。喂養(yǎng)行為、食物選擇和進食氛圍與家長有著密切關(guān)系。兒童的進食行為隨著年齡的增長由被動進食過渡到主動進食。

年齡越小受家長的影響越大;學齡兒童受同伴影響較大;此外，食品廣告的作用不可忽視。正是由于飲食行為內(nèi)涵豐富，受諸多因素影響，所以兒童飲食行為問題是醫(yī)院兒科十分常見的就診原因，發(fā)生于兒童的各個年齡段。

孩子偏食挑食，吃飯慢，沒食欲，不喜歡主食等飲食行為問題的出現(xiàn)，不是一時的問題，是長時間各種不良因素作用的結(jié)果。

①遺傳因素

有些孩子天生食欲好，吃什么都香，吃的速度也比較快，像爸爸或媽媽;有些孩子吃飯“秀氣”，食欲不那么旺盛，吃得也慢一些，但咀嚼仔細。這種個體差異是與生俱來的，形成了一個人群常態(tài)分布的現(xiàn)象。這就提醒父母在飲食行為上既要尊重差異，又要注意根據(jù)自己孩子的情況制訂科學的有針對性的養(yǎng)育計劃，讓他從小養(yǎng)成良好的飲食行為習慣。

②內(nèi)部因素

不同年齡階段的生長速度不一樣，l歲以前是生長高峰期，為滿足生長發(fā)育的需求，進食量相應(yīng)增加。進食技能隨著年齡和食物質(zhì)地的改變，經(jīng)歷從吸吮到咀嚼的進化。另外，孩子的食欲是受中樞神經(jīng)系統(tǒng)影響的，如吃飯時精神緊張、壓抑，或在應(yīng)激情況下，孩子往往食欲差，進食較少，甚至食后嘔吐。所以，吃飯時必須有一個溫馨寧靜的環(huán)境和愉悅的心情。

③消化功能

孩子的消化系統(tǒng)需要一個循序漸進、逐步發(fā)育成熟的過程。一般來說，嬰幼兒對從未進口的食物需要嘗試15次左右才能接受。因為這個原因，兒童時期拒絕進食新食物的現(xiàn)象很普遍。隨著年齡的增長，該現(xiàn)象會有明顯改善。當然，口腔和胃腸的適應(yīng)能力也是存在個體差異的，父母要根據(jù)自己孩子的情況培養(yǎng)孩子的好食欲。

④感知覺功能

兒童味覺功能存在差異，因此有的孩子偏愛某些食物，而不喜歡。甚至拒絕另一些食物。父母既要尊重個體差異，又應(yīng)培養(yǎng)孩子的適應(yīng)能力，不要攀比，切不可粗暴逼迫寶寶吃你認為有營養(yǎng)的東西。否則，時間長了，寶寶會出現(xiàn)吃飯沒食欲，食物含在口中不咀嚼，也不吞咽，對應(yīng)的食物咀嚼吞咽更不協(xié)調(diào)，甚是發(fā)生嘔吐。

⑤教養(yǎng)環(huán)境

家人缺乏科學教養(yǎng)知識，對孩子溺愛、嬌慣，零食不斷，豈不知好胃口、好的飲食行為是兩歲以前養(yǎng)成的，兩歲以后才開始培養(yǎng)是要付出時間、經(jīng)歷和極大耐心的。