百合豬蹄

　　◆材料◆凈豬蹄2只、百合200克。

　　◆調(diào)料◆料酒、味精、鹽 、蔥段、姜片各適量。

　　做法：

　　[1]百合洗凈；豬蹄洗凈，投入沸水中焯去血水。

　　[2]鍋置火上，放入百合、豬蹄及適量的清水燒沸，加入鹽 、料酒、蔥段和姜片，改用小火燉至肉爛，揀去姜片和蔥段，撒入味精調(diào)味即可。

　　芝麻香兔

　　◆材料◆凈兔肉1只、熟黑芝麻60克。

　　◆調(diào)料◆蔥段、姜片、鹵汁、鹽 、花椒、香油各適量。

　　做法：

　　鍋中放入兔肉、適量清水、蔥段、姜片、花椒，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉至兔肉六成熟時撈出；鍋再置火上，放入兔肉，注入適量鹵汁，用小 火鹵到兔肉熟爛，撈出晾涼；把兔肉切成1厘米見方的塊，用黑芝麻、鹽和香油拌勻即可。