四川夏女士問：

夏日炎炎，太陽“毒性”十足，因工作我經(jīng)常要去室外，一不小心就會被曬傷。閨蜜告訴我夏天多吃西紅柿，有防曬的功效，是這樣嗎？

武漢大學(xué)人民醫(yī)院消化內(nèi)科副教授沈磊答：

西紅柿含有大量的番茄紅素、胡蘿卜素及各種微量元素，有很強的抗氧化能力，防曬效果明顯，西紅柿因此可稱之為最佳防曬食物。西紅柿還含有蘋果酸、檸檬酸和糖類等物質(zhì)，能生津止渴、健胃消食，夏季食用很適合。此外，西紅柿還有防癌抗癌、美容護膚、延緩衰老等功效，女士們可多吃點。番茄紅素和胡蘿卜素都是脂溶性成分，特別喜歡油脂。而西紅柿酸度大，利于維護維生素C穩(wěn)定，加熱烹調(diào)后損失也不大。所以西紅柿最好烹炒后食用。

西紅柿也可生吃。盡管番茄紅素和胡蘿卜素的吸收率較低，但維生素C、葉酸、鉀和膳食纖維等營養(yǎng)素照樣能發(fā)揮作用。而且，由于未加入油脂和鹽，熱量低、含鈉低、更利于女士健康。

西紅柿含有大量的果膠，易與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，結(jié)成不易溶解塊狀物，因此空腹不宜生吃。