昨天，由上海市衛(wèi)生局、市健康教育所等共同舉辦的“健康大講堂”第一次將主題鎖定在“科學(xué)飲食”上。上海市健康教育名醫(yī)專家演講團(tuán)成員、第二軍醫(yī)大學(xué)教授趙法伋與復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)中心主任孫建琴教授一起為市民指出了日常生活中存在的諸多營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)。

據(jù)悉，目前亞健康人群占到70%，是治未病的主體。趙法伋介紹說(shuō)，世界衛(wèi)生組織提出了健康四大基石的概念，即“合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)，戒煙限酒，心理平衡”，其中合理膳食位列第一，足以說(shuō)明其重要性。

“科學(xué)飲食是健康之本。”孫建琴教授指出，現(xiàn)在一些“神醫(yī)”、“牛人”亂談營(yíng)養(yǎng)，忽悠養(yǎng)生，混淆是非，使許多人對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)越來(lái)越糊涂，不知道什么才是真的營(yíng)養(yǎng)，而盲目效仿會(huì)帶來(lái)許多新的健康問題，危害無(wú)窮。她分析認(rèn)為，目前存在的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)主要有：偏食挑食；主食太精細(xì)；多吃菜少吃飯；吃電解水、堿性水，甚至家庭生活用水(做飯、做菜、做湯、熬粥)全部用這種水等等。

孫建琴指出，多吃菜少吃飯，致使葷菜的量已超過(guò)主食，這種“富裕型”的膳食結(jié)構(gòu)，提供的能量和脂肪過(guò)高，膳食纖維過(guò)低，這正是我國(guó)慢性病高發(fā)的一個(gè)重要因素，應(yīng)當(dāng)引起人們的高度重視。她為市民開出的“營(yíng)養(yǎng)處方”是：成人每天應(yīng)當(dāng)吃主食250克左右，其中粗糧50-100克，提供機(jī)體50%-60%的熱量和蛋白質(zhì)。