黑白沙拉

黑色的意面配著白色蛋白，視覺非常漂亮，蒜炒過的意面，香味濃郁。

雞蛋 5個

墨魚意大利面 100g

大蒜 4瓣

辣椒 5個

胡椒 1茶匙 (5g)

鹽 1茶匙 (5g)

橄欖油 10ml

1. 雞蛋煮熟，將皮剝去，從中間切開，取出里面的蛋黃。將蛋白的底部切去一點，使其可以像一個蛋杯一樣立在盤子里。

2. 墨魚意大利面煮熟撈出備用。平底鍋內放入橄欖油，大蒜切成細末，與干辣椒一起放入鍋內炒出蒜香。

3. 將煮好的意面放入平底鍋內，加入鹽炒勻調味料。

4. 將炒好的意面灑上些胡椒，放涼，用叉子挑起一小綹卷成卷，放入雞蛋做的蛋杯里，就是一個小沙拉了。

如何做一只好用的蛋杯

去掉蛋黃后，蛋白里面的空間并不大，往里面放意面時不容易放進去。可將蛋杯用一只圓形的圈摳出一個大一點的洞，就非常容易放意面了。