八款健康又營(yíng)養(yǎng)的小零食你會(huì)做幾樣呢?很多家長(zhǎng)抱怨孩子不好好吃飯，卻對(duì)零食情有獨(dú)鐘，而市場(chǎng)上五花八門(mén)的零食讓孩子愛(ài)不釋手，但是家長(zhǎng)卻擔(dān)心衛(wèi)生安全。今天小編就給大家介紹八款好吃又營(yíng)養(yǎng)的零食，來(lái)圍觀啊!

1.用料：蛋白30g、細(xì)砂糖30g、全脂牛奶4g、玉米淀粉3g、檸檬汁幾滴

做法

❶蛋白加細(xì)砂糖和檸檬汁，硬性打發(fā)

❷ 奶粉和玉米淀粉過(guò)篩加入蛋白霜中，用硅膠刮刀翻拌均勻

❸ 裱花袋剪口套上裱花嘴，再將裱花帶套入杯子中，裝入蛋白糖糊

❹ 烤盤(pán)鋪油紙，將蛋白糖糊均勻擠入烤盤(pán)內(nèi)

❺ 烤箱上下火100度預(yù)熱5分鐘，烤盤(pán)插入中下層架，烤40-45分鐘，最后用余溫悶5分鐘即可出爐

小貼士

❶這里的蛋白打發(fā)跟戚風(fēng)蛋白打發(fā)是一樣的，要保證蛋白和工具干凈，無(wú)水無(wú)油無(wú)蛋黃。不可過(guò)度打發(fā)，否則成品會(huì)顯粗糙。

❷ 加入粉類(lèi)后，切忌攪拌，容易消泡。

❸ 擠糖糊要均勻，否則成品品質(zhì)不一。

❹ 出爐后要徹底放涼才能揭開(kāi)糖塊，如果放涼后還是不好揭，說(shuō)明沒(méi)烤透，時(shí)間應(yīng)當(dāng)延長(zhǎng)幾分鐘

2.用料 ：核桃、白糖、清水

做法

❶核桃放在烤盤(pán)內(nèi)，180度，烤約5分鐘。因?yàn)榭鞠溆袦囟炔町悾�而核桃易糊，所以一定要照看點(diǎn)。(沒(méi)有烤箱，可以用油煸炒至變色)

❷ 白糖和清水放入鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。白糖水一開(kāi)始是小氣泡，回來(lái)慢慢變成大氣泡，顏色也慢慢變深

❸ 這個(gè)時(shí)候，我的方法就要上演了，記好了啊。取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入涼水中過(guò)涼，通過(guò)品嘗來(lái)了解糖熬的是否到位。一開(kāi)始，糖會(huì)迅速溶解在水中，肯定不行;再過(guò)會(huì)，糖會(huì)凝固，但是品嘗起來(lái)會(huì)拉絲，粘牙，這個(gè)時(shí)候也沒(méi)有熬到位;再過(guò)一會(huì)，筷子插入水中撈出，糖稀迅速結(jié)晶，品嘗有硬脆的感覺(jué)，那么，就熬好了

❹ 檢查好到位的糖稀，迅速將核桃仁倒入鍋內(nèi)，翻炒，使糖稀裹滿核桃全身，出鍋裝盤(pán)即可

小貼士

❶核桃易糊，一定要注意看著火候。沒(méi)有烤箱的，可以用油將核桃煸炒，至核桃出香味，變色即可。

❷ 熬糖是關(guān)鍵，一定要小火，防止一不小心熬過(guò)了，過(guò)了會(huì)發(fā)苦哦!

❸ 掛好糖漿，迅速用筷子扒拉散開(kāi)，涼涼成一個(gè)個(gè)，不然容易結(jié)大塊，不方便食用。

❹ 這個(gè)熬糖的方法，還適合做拔絲菜哦!只要事先將地瓜之類(lèi)的過(guò)油，再裹糖即可

3.用料：黃油120g、低筋粉145g、可可粉15g、糖粉60g、蛋黃1個(gè)、玉米淀粉適量

做法

❶黃油軟化，加入糖粉攪拌均勻

❷ 加入蛋黃拌勻，將粉類(lèi)過(guò)篩加入，揉成面團(tuán)

❸ 分成每個(gè)8g，搓圓排入烤盤(pán)�？鞠漕A(yù)熱150度，中層上下火約20分鐘

4.用料 ：山楂800g、糖100g

做法

❶山楂去核，切成小塊，加水，用料更機(jī)打成果醬并過(guò)篩

❷ 將所有打好的果醬入非金屬鍋內(nèi)加熱炒制

❸ 小火，一邊炒制一邊加糖，一邊不停翻炒免糊鍋

❹ 炒至果醬濃稠不滴落，關(guān)火。將果醬攤在鋪好錫紙的烤盤(pán)內(nèi)，抹平

❺ 烤箱150度，烤60分鐘，至表面干爽

❻ 涼后小心地從錫紙上將整張果皮揭下來(lái)，切掉四周不整齊的邊緣，隨自己喜歡卷成卷，用保鮮膜包起來(lái)即可

小貼士

❶全程需要注意的就是，烤的時(shí)侯，請(qǐng)務(wù)必按自己烤箱威力調(diào)整時(shí)間，時(shí)不時(shí)拿出來(lái)摸摸，表皮烤硬了，再按壓一下，底部不粘糊了就行，千萬(wàn)別死靠著時(shí)間，烤糊了。。。

❷ 再就是，從錫紙上往下揭的時(shí)侯，要小心輕輕揭，如果你的烤盤(pán)是不沾的，那就省掉錫紙了。

5.用料：低粉60g、黑米粉20g、玉米油60g、雞蛋2個(gè)、白糖50g、鹽2g、黑芝麻適量、白芝麻適量

做法

❶雞蛋加白糖和鹽打出大泡泡來(lái)后加入玉米油攪拌均勻

❷低粉和黑米粉過(guò)篩到做法一內(nèi)攪拌成均勻無(wú)面粉顆粒的面糊

❸ 加入適量的黑、白芝麻

❹ 蛋卷模具加熱 熱了之后換成中小火 在模具的中心舀入少許的面糊 蓋上模具 壓緊 加熱15~25秒后翻面再次加熱另一面這一面的時(shí)間可以稍微縮短一點(diǎn)

❺ 時(shí)間到后打開(kāi)模具 用筷子夾住蛋卷皮的一邊然后快速卷起即可

小貼士

❶卷蛋卷是熟能生巧的 動(dòng)作要快不然蛋卷皮就硬了 就不好卷起來(lái)了

❷ 黑米粉要選擇打的非常細(xì)膩的 并且過(guò)篩之后再使用 不然蛋卷成品會(huì)略粗糙

6.用料：地瓜、芝麻、粗鹽

做法

❶地瓜洗凈去皮，切大塊煮熟(煮熟之后，水有多就倒掉)，搗成泥，加入適量黑芝麻，攪拌均勻

❷ 找一個(gè)餅干罐頭，底部帶一個(gè)淺淺的凹面的(淺一點(diǎn)的好，地瓜泥可以鋪的薄)。底部凹面鋪上沾濕的紗布(沾濕防粘)。舀上地瓜泥，用菜刀刮平，來(lái)回多刮壓幾下，讓結(jié)構(gòu)更密實(shí)。

❸ 提前準(zhǔn)備竹匾之類(lèi)的寬大容器，鋪上紗布(不鋪也行)，將抹壓均勻的地瓜泥連紗布倒扣在竹匾上

❹ 小心揭去紗布。把所有的地瓜泥都刮完。然后置于室外，曬干。找連續(xù)晴日的天氣(至少2天吧，根據(jù)日照長(zhǎng)度，陽(yáng)光的溫度具體看著辦)，中途多翻幾次面(凝結(jié)了之后再翻哦)，原則上是曬干，凝結(jié)在一起，可以拿剪刀剪成片

❺ 曬干后剪成小片。(一時(shí)半會(huì)兒不炒掉也行，可以存一段時(shí)間)

❻ 加熱粗鹽，倒入曬干的地瓜片，小火不斷翻炒，直到金黃，表面起泡，放涼之后會(huì)變脆

小貼士

❶如果不用粗鹽炒，剪成小片后，可以直接油炸，那就更酥脆了!

❷ 餅干罐頭的底部凹槽之所以選擇淺一點(diǎn)的，那樣壓出來(lái)的地瓜片就薄，不僅炒得快，成品也更酥脆!(太厚的咬不動(dòng)～!)

❸ 粗鹽只是一種炒的介質(zhì)，最后成品不會(huì)帶咸味的!還是地瓜的甜味

7.用料：馬鈴薯淀粉140g、低筋面粉20g、奶粉25g、糖粉35g、泡打粉1g、雞蛋1個(gè)、蜂蜜一小勺黃油40g

做法

❶所有粉類(lèi)混合，過(guò)篩篩入盆中

❷ 雞蛋一個(gè)加入一小勺蜂蜜打散，加入面粉碗中，再加入溶化黃油，拌勻后用手揉成光滑均勻的面團(tuán)

❸ 取一小塊面團(tuán)，搓成一指粗左右的均勻長(zhǎng)條，用刮板分成小劑子

❹ 然后逐一用掌心搓成小圓球，整齊的碼放在烤盤(pán)上，注意中間要留下一定的距離

❺ 烤箱預(yù)熱，175度，上下火，中層，烤8分鐘左右

❻ 關(guān)火后不要開(kāi)蓋，余溫再燜5-10分鐘，取出晾涼后即可食用

小貼士

❶馬鈴薯淀粉就是土豆淀粉，如果沒(méi)有可以用紅薯淀粉、木薯生粉或者玉米淀粉來(lái)代替，不過(guò)口感會(huì)比土豆淀粉差一些就是。

❷ 小小的、酥酥的，咬一口，入口即化，香濃的牛奶和蜂蜜味道，因?yàn)榧尤肓它S油，比外面賣(mài)的不知道要香多少!

❸ 但要注意哦!黃油版的只適合大人和2歲以上的小孩食用，如果家里是1歲以下的小寶寶，請(qǐng)去掉黃油和蜂蜜，雞蛋改成2個(gè)就可以了，那就是無(wú)油版的小饅頭

8用料:白色棉花糖粒300g、熟花生300g、無(wú)鹽黃油100g、奶粉200g

做法

❶花生米用烤箱烤熟，我用的130度上下火，20分鐘;烤好后晾涼，去掉紅衣

❷ 花生米切成碎粒(不用切的太細(xì)，吃起來(lái)才香)

❸ 把黃油放入不粘鍋，開(kāi)小火融化，改微火，倒入棉花糖，慢慢攪拌至棉花糖和黃油融化在一起

❹ 奶粉倒入鍋中，小心攪拌，配合手揉成團(tuán)

❺ 倒入切好的花生碎，關(guān)火。用手充分揉勻

❻ 放入鋪好了烤紙的烤盤(pán)中，壓平整

❼ 晾涼后，切成你喜歡的大小，用糖紙包好，或裝入樂(lè)扣盒子中密封，盡快食用

小貼士

❶應(yīng)選擇純白色，無(wú)夾心的棉花糖，切勿選擇有色棉花糖，玩過(guò)棉花糖制作翻糖餓童鞋就知道，有色棉花糖看起來(lái)色淺，化了之后……那叫一個(gè)春天啊。我用的是朋友送的卡夫棉花糖。團(tuán)購(gòu)的其他牌子還沒(méi)到，家里的將就做了解解饞!

❷ 一定要用不粘鍋，否則，后果不堪設(shè)想!

❸ 奶粉全脂、脫脂都行，按個(gè)人喜歡挑選，但是建議用無(wú)糖奶粉，因?yàn)槊藁ㄌ堑奶鸲纫呀?jīng)夠了。

❹ 個(gè)人認(rèn)為，黃油量可以減點(diǎn)，建議減少30克試試!

溫馨提示：好東西吆喝好朋友一起分享，以上就是小編和各位好朋友分享的八款健康又營(yíng)養(yǎng)的零食做法，你學(xué)會(huì)了幾款，趕快進(jìn)廚房大顯身手，讓你家寶寶早日愛(ài)上你的美味健康的零食吧。