據(jù)天津市婦女兒童保健中心兒童營(yíng)養(yǎng)專家劉戌年主任醫(yī)師介紹，臨床中發(fā)現(xiàn)，許多嬰幼兒因過分依賴牛奶而造成體內(nèi)缺鐵和缺少維生素。鐵不足可導(dǎo)致小兒身體虛弱、易困易倦，發(fā)生缺鐵性貧血�？膳Ｄ痰暮�鐵量較少，而且人體對(duì)牛奶中鐵的吸收率僅有10%。目前我國(guó)約有三分之一的嬰幼兒患有缺鐵或貧血。

　　新生兒出生時(shí)可從母體獲得一定量的鐵，在母乳喂養(yǎng)過程中，母乳中鐵的吸收率可達(dá)50%，但滿六個(gè)月后，就需要從食物中補(bǔ)充鐵質(zhì)。目前大部分嬰幼兒補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的主要手段是喝牛奶。牛奶雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但含鐵量低，市場(chǎng)上出售的牛奶，1000毫升中含鐵0.5~2毫克，而1歲的嬰幼兒每天需要從食物中攝取約6毫克鐵。而且牛奶中的鐵易受到牛奶中高磷、高鈣的影響形成不溶性的含鐵化合物，不能被人體吸收利用。另外，牛奶中能夠提高鐵的吸收利用率的維生素C含量比較少，會(huì)再次降低牛奶中鐵的吸收率。