專(zhuān)家呼吁，質(zhì)檢部門(mén)應(yīng)擴(kuò)大抽檢批次和范圍，百姓盡量選比較稀、味道淡、保質(zhì)期短的牛奶

　　近日，違法添加三聚氰胺的陰霾還未散盡，"苯甲酸"三個(gè)字又刺激了消費(fèi)者尚未緩過(guò)來(lái)的神經(jīng)。


盡管它已被證實(shí)不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，但大家普遍擔(dān)心的是，奶粉中究竟還有多少不為人知的添加物，哪些是違禁的？應(yīng)如何選購(gòu)安全的奶制品？帶著這些疑問(wèn)，《生命時(shí)報(bào)》記者采訪(fǎng)了相關(guān)專(zhuān)家。

　　添加物又引爆奶制品安全問(wèn)題

　　2月17日，一則"中國(guó)奶制品大多被檢出苯甲酸，或影響嬰幼兒健康"的新聞報(bào)道引起強(qiáng)烈反響。尚未從三聚氰胺事件中完全恢復(fù)的中國(guó)乳業(yè)再次受到質(zhì)疑。

　　起因是，在最新出版的國(guó)際期刊《食品管理(FoodControl)》上，廣州市食品工業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)所對(duì)中國(guó)乳制品的苯甲酸含量進(jìn)行了分析。2006年10月至2007年1月期間，研究人員在廣州購(gòu)買(mǎi)了142份乳制品，其中109份被檢出苯甲酸，含量從0.51毫克/千克到110毫克/千克不等。

　　那么，苯甲酸是怎么進(jìn)入到奶制品當(dāng)中的呢？中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，該協(xié)會(huì)曾就此事發(fā)表詳細(xì)說(shuō)明。"苯甲酸作為防腐保鮮劑可以在果脯、蜜餞、腌制蔬菜、果汁飲料、果酒等食品中應(yīng)用，不允許在乳制品中添加。之所以在絕大多數(shù)奶制品中檢出該物質(zhì)，可能與乳(人乳、牛乳)本身含有微量苯甲酸有關(guān)，而受各地奶牛品種的差異，飼草、飼料、飲水以及環(huán)境變化的影響，含量可能也會(huì)有高低不同。該協(xié)會(huì)認(rèn)為："在乳制品中檢出微量的苯甲酸屬正�，F(xiàn)象。"

　　廣州市食品工業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)所的研究人員也認(rèn)為，"中國(guó)乳制品的苯甲酸不會(huì)對(duì)公眾健康產(chǎn)生影響。即使是食用苯甲酸含量最高的嬰幼兒配方奶粉(88毫克/千克)，也不會(huì)超過(guò)世衛(wèi)組織推薦的每日允許攝入量(5毫克/每千克體重)"。

　　實(shí)際上，苯甲酸僅是添加物引發(fā)關(guān)注的一顆"石子"。目前尚未平息的蒙牛"特侖蘇"中的OMP成分，已被衛(wèi)生部有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人明確表態(tài)稱(chēng)：OMP是未納入我國(guó)現(xiàn)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)管理的食品原料。甚至在撲朔迷離的"多美滋結(jié)石患兒疑云"中，也有專(zhuān)家質(zhì)疑會(huì)不會(huì)是含除三聚氰胺外的不明物質(zhì)。

　　專(zhuān)家關(guān)注香精、增稠劑

　　一位寧波的年輕媽媽潘女士致電本報(bào)稱(chēng)："沒(méi)想到繼三聚氰胺之后，OMP、苯甲酸接二連三出來(lái)了。這奶制品里面還有多少添加物是不為人知的？"《生命時(shí)報(bào)》采訪(fǎng)了相關(guān)專(zhuān)家，想幫讀者解答這個(gè)疑問(wèn)。

　　"不少?gòu)S家為了迎合消費(fèi)者對(duì)香、濃等口味的追求，在產(chǎn)品中增加了香精、增稠劑等，這種違規(guī)或超量添加的現(xiàn)象我感覺(jué)挺普遍的，值得關(guān)注。"中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事王丁棉告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，奶制品屬于特殊產(chǎn)品，國(guó)家對(duì)奶制品中應(yīng)該添加什么、添加的量是多少都有嚴(yán)格規(guī)定，然而卻被包括部分知名企業(yè)在內(nèi)的很多廠家忽視了。對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)表示，如果說(shuō)奶制品經(jīng)過(guò)科學(xué)研究確實(shí)含這些物質(zhì)，暫時(shí)不會(huì)產(chǎn)生相關(guān)疾病，但若長(zhǎng)期食用，可能就會(huì)增加兒童肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致代謝能力減弱等。

　　不過(guò)，也有專(zhuān)家認(rèn)為，不能僅憑牛奶香濃就推理出這個(gè)產(chǎn)品違規(guī)使用了香精或增稠劑，加工過(guò)程中的壓縮等工藝也可讓產(chǎn)品變得黏稠起來(lái)。中國(guó)乳業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授南慶賢表示，"當(dāng)然，我也不排除存在這種可能性。因此，我希望質(zhì)檢等相關(guān)部門(mén)能盡早對(duì)此進(jìn)行檢測(cè)研究。"

　　"奶制品因添加物出問(wèn)題，現(xiàn)在看來(lái)確實(shí)是有點(diǎn)頻繁。"何計(jì)國(guó)認(rèn)為，要解決這個(gè)問(wèn)題，一是質(zhì)檢等相關(guān)部門(mén)還應(yīng)增加抽檢批次、擴(kuò)大抽檢范圍，不能僅僅停留在三聚氰胺一個(gè)問(wèn)題上。二是生產(chǎn)、加工等各環(huán)節(jié)的從業(yè)人員應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)技術(shù)知識(shí)及國(guó)家的法律法規(guī)，避免因不知情而無(wú)意添加的現(xiàn)象。

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　　專(zhuān)家呼吁，質(zhì)檢部門(mén)應(yīng)擴(kuò)大抽檢批次和范圍，百姓盡量選比較稀、味道淡、保質(zhì)期短的牛奶

　　近日，違法添加三聚氰胺的陰霾還未散盡，"苯甲酸"三個(gè)字又刺激了消費(fèi)者尚未緩過(guò)來(lái)的神經(jīng)。


盡管它已被證實(shí)不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，但大家普遍擔(dān)心的是，奶粉中究竟還有多少不為人知的添加物，哪些是違禁的？應(yīng)如何選購(gòu)安全的奶制品？帶著這些疑問(wèn)，《生命時(shí)報(bào)》記者采訪(fǎng)了相關(guān)專(zhuān)家。

　　添加物又引爆奶制品安全問(wèn)題

　　2月17日，一則"中國(guó)奶制品大多被檢出苯甲酸，或影響嬰幼兒健康"的新聞報(bào)道引起強(qiáng)烈反響。尚未從三聚氰胺事件中完全恢復(fù)的中國(guó)乳業(yè)再次受到質(zhì)疑。

　　起因是，在最新出版的國(guó)際期刊《食品管理(FoodControl)》上，廣州市食品工業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)所對(duì)中國(guó)乳制品的苯甲酸含量進(jìn)行了分析。2006年10月至2007年1月期間，研究人員在廣州購(gòu)買(mǎi)了142份乳制品，其中109份被檢出苯甲酸，含量從0.51毫克/千克到110毫克/千克不等。

　　那么，苯甲酸是怎么進(jìn)入到奶制品當(dāng)中的呢？中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，該協(xié)會(huì)曾就此事發(fā)表詳細(xì)說(shuō)明。"苯甲酸作為防腐保鮮劑可以在果脯、蜜餞、腌制蔬菜、果汁飲料、果酒等食品中應(yīng)用，不允許在乳制品中添加。之所以在絕大多數(shù)奶制品中檢出該物質(zhì)，可能與乳(人乳、牛乳)本身含有微量苯甲酸有關(guān)，而受各地奶牛品種的差異，飼草、飼料、飲水以及環(huán)境變化的影響，含量可能也會(huì)有高低不同。該協(xié)會(huì)認(rèn)為："在乳制品中檢出微量的苯甲酸屬正�，F(xiàn)象。"

　　廣州市食品工業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)所的研究人員也認(rèn)為，"中國(guó)乳制品的苯甲酸不會(huì)對(duì)公眾健康產(chǎn)生影響。即使是食用苯甲酸含量最高的嬰幼兒配方奶粉(88毫克/千克)，也不會(huì)超過(guò)世衛(wèi)組織推薦的每日允許攝入量(5毫克/每千克體重)"。

　　實(shí)際上，苯甲酸僅是添加物引發(fā)關(guān)注的一顆"石子"。目前尚未平息的蒙牛"特侖蘇"中的OMP成分，已被衛(wèi)生部有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人明確表態(tài)稱(chēng)：OMP是未納入我國(guó)現(xiàn)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)管理的食品原料。甚至在撲朔迷離的"多美滋結(jié)石患兒疑云"中，也有專(zhuān)家質(zhì)疑會(huì)不會(huì)是含除三聚氰胺外的不明物質(zhì)。

　　專(zhuān)家關(guān)注香精、增稠劑

　　一位寧波的年輕媽媽潘女士致電本報(bào)稱(chēng)："沒(méi)想到繼三聚氰胺之后，OMP、苯甲酸接二連三出來(lái)了。這奶制品里面還有多少添加物是不為人知的？"《生命時(shí)報(bào)》采訪(fǎng)了相關(guān)專(zhuān)家，想幫讀者解答這個(gè)疑問(wèn)。

　　"不少?gòu)S家為了迎合消費(fèi)者對(duì)香、濃等口味的追求，在產(chǎn)品中增加了香精、增稠劑等，這種違規(guī)或超量添加的現(xiàn)象我感覺(jué)挺普遍的，值得關(guān)注。"中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事王丁棉告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，奶制品屬于特殊產(chǎn)品，國(guó)家對(duì)奶制品中應(yīng)該添加什么、添加的量是多少都有嚴(yán)格規(guī)定，然而卻被包括部分知名企業(yè)在內(nèi)的很多廠家忽視了。對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)表示，如果說(shuō)奶制品經(jīng)過(guò)科學(xué)研究確實(shí)含這些物質(zhì)，暫時(shí)不會(huì)產(chǎn)生相關(guān)疾病，但若長(zhǎng)期食用，可能就會(huì)增加兒童肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致代謝能力減弱等。

　　不過(guò)，也有專(zhuān)家認(rèn)為，不能僅憑牛奶香濃就推理出這個(gè)產(chǎn)品違規(guī)使用了香精或增稠劑，加工過(guò)程中的壓縮等工藝也可讓產(chǎn)品變得黏稠起來(lái)。中國(guó)乳業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授南慶賢表示，"當(dāng)然，我也不排除存在這種可能性。因此，我希望質(zhì)檢等相關(guān)部門(mén)能盡早對(duì)此進(jìn)行檢測(cè)研究。"

　　"奶制品因添加物出問(wèn)題，現(xiàn)在看來(lái)確實(shí)是有點(diǎn)頻繁。"何計(jì)國(guó)認(rèn)為，要解決這個(gè)問(wèn)題，一是質(zhì)檢等相關(guān)部門(mén)還應(yīng)增加抽檢批次、擴(kuò)大抽檢范圍，不能僅僅停留在三聚氰胺一個(gè)問(wèn)題上。二是生產(chǎn)、加工等各環(huán)節(jié)的從業(yè)人員應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)技術(shù)知識(shí)及國(guó)家的法律法規(guī)，避免因不知情而無(wú)意添加的現(xiàn)象。