生菜含有豐盛的營(yíng)養(yǎng)成分，其纖維和維生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所施展的功能也是不一樣的。

　　清炒生菜： 具有生菜本身具備的功能，如鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、幫助治療神經(jīng)衰弱、利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒等。

　　蒜蓉生菜： 除了具有清炒生菜的功能外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補(bǔ)腦。生菜含有豐盛的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功能。大蒜有解毒、行滯、健胃的功能，對(duì)脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等癥有一定的食療作用。但患有青光眼和白內(nèi)障等眼病患者不宜經(jīng)常食用，因?yàn)榇笏?ldquo;久食傷肝損眼”。

　　蠔油生菜： 蠔油不是油脂，而是在加工蠔豉(又名牡蠣)時(shí)，煮蠔豉剩下的湯，此湯經(jīng)過濾濃縮后即為蠔油。它是一種含多種營(yíng)養(yǎng)成分、氣味鮮美的調(diào)味作料。因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進(jìn)智力發(fā)育以及抗衰老等功能外，還能利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒、預(yù)防與治療心臟病及肝病。