寶寶5個(gè)月了，我準(zhǔn)備給他開始添加蛋黃了。請(qǐng)問，給寶寶吃雞蛋應(yīng)該注意些什么？怎樣烹調(diào)更有營(yíng)養(yǎng)？英雯雯(上海)

　　可以在寶寶4～6個(gè)月時(shí)開始為寶寶添加雞蛋。開始只是給寶寶吃蛋黃，先是1/4個(gè)，吃了3天后沒有出現(xiàn)過敏反應(yīng)，且大便正常，一周后加到半個(gè)，再過一周加到2/3個(gè)，以后逐漸加至1個(gè)。在寶寶吃了1個(gè)月的蛋黃后，媽媽可以開始給添加蛋羹，先是蛋黃蛋羹，再到全蛋蛋羹。

　　雞蛋中的幾乎所有脂肪酸都存在于蛋黃當(dāng)中，維生素B2等絕大部分維生素也存在于蛋黃當(dāng)中。因此保護(hù)雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)素，主要是保護(hù)蛋黃里的各種成分。隨著寶寶一天天長(zhǎng)大，可以將雞蛋蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋、炒雞蛋都是很好的吃法，煎雞蛋則會(huì)使?fàn)I養(yǎng)素有一定損失。此外，雞蛋最好和面食(饅頭、面包等)一起吃，這就可以使雞蛋中的蛋白質(zhì)被留住，最大限度地被人體吸收。

　　1歲內(nèi)的嬰兒適合吃蒸雞蛋羹或蛋花湯，這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收；一兩歲之后可以吃煮雞蛋，兩歲后可以吃炒雞蛋。如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點(diǎn)，即開鍋后再煮五六分鐘就可以了，此時(shí)，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態(tài)的雞蛋，人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率最高。