桐媽廚房

　　冬季菜肴一： 火腿土豆泥

　　原料：土豆、熟火腿

　　佐料：黃油

　　做法：1.土豆洗凈去皮，切成小塊，放入鍋中加水煮爛，搗成泥狀，備用；

　　2.將火腿去皮、去肥肉，切成碎末；

　　3.在土豆泥中加入火腿碎、黃油，攪拌均勻，即可食用。

　　冬季菜肴二： 冰糖棗泥

　　原料：紅棗、米粉

　　佐料：冰糖

　　做法：1.紅棗洗凈，放入鍋中加水蒸煮15～20分鐘，至爛熟；

　　2.紅棗去核，放入攪拌機(jī)打成泥狀，鍋中加水放入棗泥、冰糖，邊攪邊煮5分鐘，出鍋后加入適量米粉，攪勻可食。

　　冬季菜肴三： 豬肉白菜卷

　　原料：豬肉餡、白菜

　　佐料：蔥、姜、醬油、香油、水淀粉、高湯、食鹽

　　做法：1.白菜取葉，過(guò)沸水燙軟；

　　2.在豬肉餡中加入少許食鹽、醬油、香油、蔥姜末攪勻調(diào)味；

　　3.將調(diào)好的豬肉餡平攤在白菜葉上，卷成筒狀，切成小段，上鍋蒸20分鐘；

　　4.將高湯放入鍋中煮沸，加入適量水淀粉做成芡汁，淋于白菜卷上，即可食用。

　　冬季菜肴四： 魚(yú)肉餃子

　　原料：魚(yú)肉、豬肉餡、綠葉蔬菜、面粉

　　佐料：香油、醬油、食鹽、雞湯

　　做法：1.魚(yú)肉洗凈去刺剁碎，與豬肉餡混合，加入雞湯攪成糊狀，再加入少許食鹽、醬油調(diào)勻；

　　2.　將綠葉蔬菜洗凈剁碎，放入肉餡中，加香油攪拌均勻；

　　3.　將面粉加溫水和勻，揉成軟硬適中的面團(tuán)，搟片加餡包成小餃子；

　　4.　鍋中加水，上火煮開(kāi)，下入餃子，煮熟可食。