許多素食主義者的信念十分堅定，也計劃著讓寶寶從小就吃素，但是，又總是擔(dān)心寶寶會出現(xiàn)營養(yǎng)不足。對此，營養(yǎng)學(xué)家特別聲明，雖然某些人體必需的營養(yǎng)素只有動物性食物才具備，但是，只要慎選食材，素食寶寶也能通過日常飲食補充到成長所需的各種營養(yǎng)素。

　　黃金豆腐(7～9個月寶寶適用)

　　材料

　　胡蘿卜60克、水100毫升、內(nèi)酯豆腐1塊(約120克)。

　　做法

　　1 將胡蘿卜洗凈、去皮、切成小塊。

　　2 將水與胡蘿卜放入果汁機中，攪打均勻。

　　3 將打好的胡蘿卜汁倒入鍋內(nèi)，以小火煮開，再熬煮5分鐘后熄火。

　　4 將內(nèi)酯豆腐盛入容器中，淋上胡蘿卜湯汁，攪拌后即可喂食。

　　喂食原則

　　此道料理的喂食量依照寶寶的喜好即可，不需要勉強寶寶一定要全部吃完。由于豆腐不易保存，所以，一次食用完畢后，請勿再隔餐喂食。

　　營養(yǎng)解析：維生素A

　　胡蘿卜中的胡蘿卜素含量在各類蔬果中可說是數(shù)一數(shù)二，胡蘿卜素是維生素A的原材料，維生素A對人體作用巨大，可以強化免疫系統(tǒng)以及保護皮膚、氣管與肺、消化道與眼睛的黏膜細胞，使黏液分泌正常而不致干燥，維護細胞的正常生長，保護骨骼與牙齒。

　　營養(yǎng)解析：維生素B族

　　內(nèi)酯豆腐含豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)及維生素B族，對發(fā)育中的寶寶來說，可提供所需的氨基酸進行組織修補、生長，可說是完美的營養(yǎng)食品；對容易缺乏維生素B12、B2的素食寶寶而言，其所含的均衡維生素更能滿足成長所需。

　　制作要點

　　1 內(nèi)酯豆腐可以直接喂食寶寶，如果選擇傳統(tǒng)豆腐，建議先用熱水汆燙后再給寶寶吃。

　　2 胡蘿卜含豐富的胡蘿卜素，可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。

　　3 將煮熟的胡蘿卜泥加入內(nèi)酯豆腐，用湯匙充分攪拌成碎豆腐后，即可喂食。