大人需要冬令進補，以強身健體。生長期的嬰幼兒則需要春令“進補”。為什么?春天，萬物復蘇，生機盎然，也是嬰幼兒一年中生長發(fā)育最快的季節(jié)。所以，孩子們非常需要補充營養(yǎng)和熱量，以滿足生長的需要�！�

　在托兒所，我們不光要為孩子準備營養(yǎng)豐富、營養(yǎng)均衡的一日三餐，還要給孩子制作一些微量元素和維生素豐富、熱量充足、美味可口的營養(yǎng)粥和營養(yǎng)湯等等，給孩子當點心或者配食。我們在實踐中發(fā)現(xiàn)，孩子們游戲后、午睡起來時特別愛喝稀飯和湯水。這不僅能補充營養(yǎng)，還能幫助孩子攝入足夠的水分。通常，大人很容易忽視孩子水分的攝入。

　　春季營養(yǎng)羹

　　嬰幼兒春季營養(yǎng)羹的選材與粥相似，另加上濕淀粉勾芡，使之成為湯汁濃稠、潤滑順口、色彩豐富的美味羹。

　　豌豆枸杞子玉米羹

　　原料：豌豆50克，枸杞子5克淀粉15克，白糖適量。

　　制法：鮮玉米粒50克

　　(1)枸杞子用溫水泡開待用，玉米粒用粉碎機打成碎粒，淀粉調濕。

　　(2)在沸水鍋中放人豌豆、枸杞和碎玉米粒，煮酥后力n入白糖，淋入濕淀粉即成。

　　特點：甜香可口，紅黃綠相間，適合2歲以上幼兒食用。

　　蕾養(yǎng)價值：豌豆營養(yǎng)豐富，尤其鈣、磷、鐵質含量高;枸杞子中礦物質和維生素齊全;玉米為雜糧，潤腸通便，具有清熱、明日、解毒等功效。

　　生菜開洋肉汁麥片羹

　　原料：生菜30克，開洋15克，湯骨100克，麥片50克，淀粉15克，赤豆適量，黃酒、鹽和味精少許。

　　制法：

　　(1)將生菜洗凈切成小片，開洋用黃酒泡軟，切成細粒，湯骨洗凈劈斷待用。

　　(2)在鍋中放入蔥末、湯骨、赤豆、水和黃酒，燒開后撇去浮沫，改用中火燒20分鐘，撈出湯骨和赤豆。力口入蔥姜、開洋粒，然后加入生菜，淋入濕淀粉勾芡，再加入鹽和味精即成。

　　特點：鮮美可口，綠白相襯。適合1歲半以上幼兒食用。

　　營養(yǎng)價值：開洋鈣質豐富，湯骨煮湯汁，肥潤美味有利于脂溶性維生素的溶解，生菜維生素C豐富，對鈣和鐵質的吸收有利，麥片為粗糧，適量補充，有利于幼兒的消化與吸收。