現(xiàn)在的孩子越來越多的出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況，家長們說，我們一直為孩子補充營養(yǎng)，怎么會這樣呢？下面小編就為您介紹，從四個鏡頭來看看，我們孩子營養(yǎng)不良，到底是誰之過？希望能尋找到營養(yǎng)不良的蛛絲馬跡，為您找到解決的辦法。

鏡頭一：“小胖墩”和“豆芽菜”

龍俊小區(qū)的張海和劉東哥倆每次“出場”，都是那么引人注目：張海圓圓滾滾，手粗腿圓，整個一小胖墩;劉東尖臉窄腮，骨瘦如柴，活生生一根“豆芽菜”。小區(qū)里的熟人不免打趣道：“你們倆呀，把各自吃的東西混在一起，然后平分著吃，準保一個壯實起來，一個苗條下去。”

善意的調(diào)侃，道出了兩名12歲少年一胖一瘦、反差強烈的部分原因。

小胖墩張海是個大胃王，吃得多，飯量都快超過他爸爸了;吃得快，如風(fēng)卷殘云，狼吞虎咽;不挑肥揀瘦，既喜歡蔬菜水果，也喜歡肉、蛋、奶。張海尤其喜歡吃紅燒肉及肯德基、麥當(dāng)勞的烤雞翅，午餐往往是一碗米飯配一盤紅燒肉。此外，晚餐后他還經(jīng)常隨爸爸媽媽去吃夜宵。

“豆芽菜”劉東卻好像與食物有仇，對吃飯?zhí)岵黄饎拧�媽媽早上辛辛苦苦準備了饅頭、水果、牛奶、雞蛋或肉餅湯，他卻不領(lǐng)情，常常只啃個饅頭便離開餐桌。他討厭牛奶雞蛋，也不太愛吃肉。午餐由于沒有父母監(jiān)督，劉東更是隨心所欲。嫌學(xué)校食堂的飯菜太差，他很少去食堂吃，而是到學(xué)校門口的路邊小攤買燒烤肉串和油餅等，有時不想出去就不吃午餐。晚餐也吃得不多，愛吃零食，家里常備水果、膨化食品和餅干糖果等。

無論是小胖墩還是“豆芽菜”，我們身邊都不少見，特別是營養(yǎng)過剩的小胖墩們，隨著生活水平的提高，近年來越來越多。2006年5月20日，中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進會和中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所公布了《中國學(xué)齡兒童少年營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報告》。調(diào)查顯示，截至2002年的10年間，超重肥胖兒童比例大幅度上升，與1992年相比，學(xué)齡兒童少年超重率增加了19.4%，肥胖率增加了5.9%。與此相隨，高血壓、糖尿病、超重與肥胖等成年期慢性非傳染性疾病正逐漸低齡化，成為兒童少年突出的健康問題。統(tǒng)計表明，超過60%的學(xué)生至少有一項代謝綜合征指標(biāo)(如血糖、血脂等)不正常，全國城鄉(xiāng)學(xué)齡兒童少年高血壓患病人數(shù)約為1790萬，糖尿病患病人數(shù)約為59萬，還有563萬城鄉(xiāng)學(xué)齡兒童少年血脂異常。而營養(yǎng)不足對“豆芽菜”們的潛在危害也不�。航档退麄儗�疾病的抵抗力，影響他們的體格、大腦和智力的發(fā)育。

是什么原因，使得我們身邊出現(xiàn)這么多小胖墩和“豆芽菜”?

排除疾病與遺傳的因素，小胖墩和“豆芽菜”們的共同“源頭”是——不良飲食行為。小胖墩張海的不良飲食行為有：進食速度快;午餐的副食不合理;晚餐過于豐盛;愛吃油炸食物等。這些不良飲食行為導(dǎo)致他營養(yǎng)攝入不均衡和能量過剩，是造成他肥胖的主要原因。

“豆芽菜”們的飲食行為也好不到哪里。劉東的不良飲食行為有：早餐食物單一，結(jié)構(gòu)不合理;偏食與挑食;吃路邊小攤的不衛(wèi)生食品;飲食不規(guī)律等，這使得他營養(yǎng)攝入不均衡且嚴重不足。

偏食與挑食：如果把每餐不吃兩種及兩種以上常見食物的行為定義為偏食，那么，據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，小學(xué)生和中學(xué)生偏食所占比例超過30%。偏食與挑食致使?fàn)I養(yǎng)攝入不均衡，從而造成營養(yǎng)不良。

進食速度過快：進食速度快(每餐進食時間在20分鐘左右為宜)，使胃部缺乏充盈感，與進食有關(guān)的迷走神經(jīng)仍處于興奮狀態(tài)，待到有飽腹感時，進食量往往超過實際需要量。

食物種類單調(diào)：食物可大致分為谷類、奶(豆)類、肉類及蔬菜水果四類，四類食物均食為質(zhì)量“優(yōu)良”，食用其中的三類為“較好”，只選擇其中兩類及以下則為“較差”。食物種類單調(diào)，結(jié)構(gòu)不合理，容易引起營養(yǎng)素的缺乏，導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏病，如貧血、腳氣病等。

飲食不規(guī)律：過時誤餐，尤其是不吃早餐，使胃酸得不到食物的中和，進而侵蝕胃黏膜，易造成局部炎性潰瘍。定時進餐能使胃腸負擔(dān)均衡，使進食時間成為條件刺激，當(dāng)進餐處于食物中樞興奮性提高時，易引起良好的食欲，保證食物的正常消化、吸收及充分利用。學(xué)生采取三餐制，各餐時間間隔4~6小時為宜。

不當(dāng)節(jié)食：據(jù)調(diào)查，大約30%~60%的青春期少女試圖通過節(jié)食來減輕體重，獲得苗條體形。而節(jié)食不當(dāng)可能導(dǎo)致神經(jīng)性厭食，嚴重影響身心健康。

飲食不衛(wèi)生：相當(dāng)部分學(xué)生喜歡向流動攤販購買沒有衛(wèi)生質(zhì)量保證的食物，容易導(dǎo)致食物中毒及其他健康損害。