今年9月14日又逢我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中秋節(jié)，一周前月餅就成為全國(guó)食品市場(chǎng)的熱銷(xiāo)貨。然而，月餅的食品衛(wèi)生也越來(lái)越引起國(guó)內(nèi)外關(guān)注，近年世界已有18個(gè)國(guó)家對(duì)我國(guó)郵寄月餅入境做出了規(guī)定和限制。如何選購(gòu)和品嘗月餅，并保證安全健康呢，記者在日前采訪了解放軍總參醫(yī)院防疫科主任黎瑛。

買(mǎi)月餅別被保健功效“忽悠”

在今年中秋節(jié)食品市場(chǎng)上，“保健”月餅不僅有傳統(tǒng)的木糖醇月餅，又出現(xiàn)了據(jù)說(shuō)有補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、養(yǎng)顏、補(bǔ)血、降血壓等功效的月餅。這些月餅真有其宣傳的功效嗎？

黎瑛告訴記者：月餅就是一種節(jié)日食品，哪里來(lái)的保健功效？如果月餅中真添加了能達(dá)到保健作用的中西藥物就不能作為食品銷(xiāo)售了，即使是據(jù)傳有降血糖作用的木糖醇月餅，也不過(guò)是以木糖醇代替蔗糖作甜味劑，并沒(méi)有明顯減少月餅中可轉(zhuǎn)化為血糖物質(zhì)的量，因此對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，吃木糖醇月餅同樣要小心血糖升高。

她提醒消費(fèi)者，不要輕信廣告，被月餅促銷(xiāo)宣傳中的保健功效“忽悠”。

有些人吃月餅要格外小心

“月餅皮的淀粉含量很高并會(huì)轉(zhuǎn)化為糖，而蓮蓉、棗泥、水果、豆沙等月餅餡含糖量也很高；做月餅必需使用豬油、黃油和人造黃油，其中含有大量飽和脂肪酸；蛋黃月餅的餡中，含有大量低密度脂蛋白膽固醇，俗稱(chēng)‘壞膽固醇’。所以月餅是高糖、高脂肪食品，有些還是高膽固醇食品。”黎瑛說(shuō)。

她為月餅算了“一筆賬”：一般來(lái)說(shuō)，每100克月餅?zāi)墚a(chǎn)生300～600千卡熱量，廣式月餅所產(chǎn)生的熱量最高，京式月餅最低。一塊中等大的月餅將近200克，所產(chǎn)生的熱量與米飯相比，等于250克至500克米飯，月餅所含的脂肪量相當(dāng)于6杯全脂牛奶，蛋黃月餅中還含有約220毫克膽固醇。

因此，黎瑛認(rèn)為以下7類(lèi)慢性病患者和老人、小孩不宜多吃或不宜吃月餅。

糖尿病患者：多吃月餅會(huì)使血糖升高，加重病情，甚至可能誘發(fā)酸中毒引起昏迷。

心腦血管疾病患者：多吃月餅會(huì)使血脂增高，對(duì)高血壓、高血脂、冠心病、腦血管病患者不利，可能會(huì)引發(fā)心絞痛、中風(fēng)等。

胃腸道疾病患者：吃月餅會(huì)使胃酸大量分泌，使胃炎、潰瘍病人的消化道黏膜進(jìn)一步受損，還可能造成胃腸道出血。

膽囊炎、膽石癥患者：月餅含動(dòng)物油、植物油都比較多，多吃易引起膽囊收縮，由于膽囊炎患者有膽汁排出障礙，會(huì)引起右上腹痛，還可引起膽石癥急性發(fā)作。

肝炎、脂肪肝患者：月餅含高糖，肝炎患者多吃月餅易形成脂肪肝，脂肪肝患者多吃月餅病情會(huì)加重，肝臟解毒功能也會(huì)被削弱。

肝硬化患者：月餅較干硬、粗糙，肝硬化患者吃月餅時(shí)易將曲張的食道下段和胃底靜脈的血管壁磨破，引起消化道出血。

脂溢性皮炎、痤瘡患者：吃月餅過(guò)多，會(huì)使脂溢性皮炎、痤瘡患者的皮脂腺分泌增加，不利于病情緩解。

老人、小孩：月餅是高糖、高脂肪食品，老人、小孩消化吸收能力較差，吃多了可引起消化不良、腹瀉等。

安全健康吃月餅

黎瑛說(shuō)，吃月餅還有很多安全健康方面的要求和講究，消費(fèi)者應(yīng)盡量了解。

一是吃月餅品清茶：邊吃月餅邊喝茶，有助于消化。茶可促進(jìn)消化道分解月餅里的油，減少“積食”。綠茶和薄荷能促進(jìn)人體葡萄糖代謝，烏龍茶含有豐富的茶多酚，還能吸附油脂排出體外，避免攝取過(guò)多的熱量。而汽水、可樂(lè)、果汁等含有大量糖分，吃月餅時(shí)飲用無(wú)助于健康。

二是酸味水果配月餅：吃月餅時(shí)，可配吃味酸、富含維生素C的水果，如奇異果、番石榴、橙子、西瓜和香蕉等，有助于人體對(duì)脂肪的吸收代謝。

三是“吃新”莫久存：月餅忌高溫又怕潮，放久了餡會(huì)變質(zhì)。

四是配熱不配冷：月餅富含脂肪，吃時(shí)不宜配喝冷飲，否則會(huì)引起腹瀉。最好泡一杯熱茶或備一杯開(kāi)水，邊吃邊飲。

五是吃月餅應(yīng)適量：月餅不可取代正常飯食，因?yàn)樵嘛炄狈Σ�、魚(yú)、肉等食物所含的營(yíng)養(yǎng)、纖維和維生素等。無(wú)論吃何種月餅都應(yīng)“淺嘗輒止”，每次最好只吃1/4個(gè)。

六是糖尿病患者吃月餅要相應(yīng)地減少飯量，即使是吃無(wú)糖月餅也要減飯量。

七是月餅存放不要超過(guò)保質(zhì)期。有人以為，吃不完的月餅放在冰箱里就可以長(zhǎng)久保存了，其實(shí)月餅這樣存放也會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，能導(dǎo)致腹瀉。