生姜，性味辛溫，歸肺、脾、胃經(jīng)，可發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳�！妒澄锉静荨贩Q“久服去臭氣，通神明”，既可作為菜肴和調(diào)料，又有治病之功，在傳統(tǒng)醫(yī)學上是典型藥食同源的代表。

　　民間有“冬有生姜，不怕風霜”之說。《東坡雜記》曾描寫錢塘凈慈和尚，年八十余，顏如童子，自言服生姜四十年，故不老云云。實踐證明，生姜對人體健康確是有益的。

　　生姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、桉葉油精、枸櫞醛、姜辣素等多種成分，可以促進血液循環(huán)和消化液的分泌，有散寒和增進食欲的作用，同時有鎮(zhèn)吐、鎮(zhèn)痛、抗炎消腫、驅(qū)蟲和抗病毒的作用�？梢灾委熈餍行愿忻�、肺炎、支氣管擴張、百日咳、急性扁桃體炎、咳嗽、滴蟲性陰道炎、月經(jīng)不調(diào)、皮膚癬等病癥。

　　傷風感冒　將生姜切絲，加入紅糖煎湯，趁熱服用之后，蓋上被子發(fā)汗，能很快痊愈。

　　胃寒痛　生姜洗凈切片，以醋浸泡一晝夜，用時取適量姜片加紅糖開水沖泡，當茶飲用。

　　外傷出血　將生姜烤干研末，對傷口消毒以后，撒于患處，可迅速止血，并能減少疼痛。

　　肢冷惡寒　生姜適量，沸水沖開，代茶飲;或常食姜糖片可緩解末梢循環(huán)較差、四肢冰冷等癥狀。

　　暈車船　暈車或病中暈眩，只須口含生姜1片，慢慢咀嚼，吞咽其汁;或?qū)⒔�片貼于人中或眼旁絲竹空穴位，即可暖胃行血，暈嘔立止。

　　燙傷　若發(fā)生燙傷，可將生姜搗爛取汁，用藥棉蘸上姜汁擦患處，起泡者消炎除泡，破損者能促進結(jié)痂。

　　凍瘡　對容易發(fā)生凍瘡的皮膚，用生姜汁反復(fù)涂擦，便能增加抗寒能力，從而避免產(chǎn)生凍瘡。

　　牙痛　當發(fā)生牙痛時，可取生姜1片，咬在牙痛處，即能緩解。如有必要，重復(fù)使用更好。

　　性欲低下　生姜15～30克，當歸30～50克，羊肉500～1 000克。羊肉切塊、洗凈，放入開水內(nèi)先滾一下，取出。當歸、生姜洗凈，切片，用布包好與羊肉一起入鍋煨湯。熟后去藥包，飲用。

　　老年斑　取適量鮮姜片放入水杯中，用200～300毫升開水浸泡5～10分鐘后，加入少許蜂蜜攪勻當水飲。

　　抗衰老　生姜30克，鮮豬肉200克，洗凈切成絲，加調(diào)料同炒。常食抗衰老之效勝過維生素A、C及E。

　　減肥　在盛滿溫水(水溫40～42℃)的浴缸中放入煮過的生姜、米酒和醋，泡浴時水位不要過胸口，泡5分鐘休息2分鐘，連續(xù)5次就會大量排汗，能刺激血液循環(huán)，除了可減肥美白外，還可以收緊松弛的肌膚，治療腰酸背痛。每星期泡1次。

　　此外，生姜還被提煉出精油使用，將精油加入沐浴、洗發(fā)過程中會收到意想不到的保健效果。但需要注意的是，生姜不可一次食入過多，痛腫瘡癤、目赤內(nèi)熱、便秘或患痔瘡者不宜食用。腐爛的生姜中含有黃樟素，可使肝細胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食管癌等，故不能食用。