1、季節(jié)性選擇煲湯

　　不同季節(jié)選擇不同的湯食可預(yù)防一些季節(jié)性疾病。諸如夏天綠豆湯、冬天羊肉湯等。

　　2、湯、“渣”同吃

　　因更多的營(yíng)養(yǎng)素仍留在渣中。

　　3、多食“雜燴湯”

　　任何一種食品所含的營(yíng)養(yǎng)素都不會(huì)很全面，因此，提倡用幾種動(dòng)物或植物性食品混合煮湯，不但可使味道更加豐富，也可使?fàn)I養(yǎng)更全面。

　　4、養(yǎng)成良好習(xí)慣：

　　喝湯不宜太急；

　　喝湯不宜太燙：人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過(guò)此溫度則會(huì)造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50℃以下的湯更適宜；

　　一日三湯選擇中午多喝湯，而早、晚餐宜適量；

　　飯前、飯中喝湯，飯后不喝：

　　飯前喝湯可潤(rùn)滑口腔、食道，減少干硬食對(duì)消化道黏膜的不良刺激，并促進(jìn)消化腺分泌，起到開(kāi)胃的作用，飯中適量喝湯也有利于食物與消化腺的攪拌混合，飯后喝湯會(huì)把已被消化液混合好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收;

　　禁忌湯泡飯食：

　　湯與飯食混在一起，食物在口腔中沒(méi)經(jīng)過(guò)唾液酶消化進(jìn)入胃里，味覺(jué)神經(jīng)沒(méi)有得到充分刺激，胃和胰臟產(chǎn)生的消化液不多，并且被湯稀釋，食物不能得到很好的消化吸收，時(shí)間久了便會(huì)導(dǎo)致胃病;

　　宜食用低脂、低糖、低熱量食物煲湯：

　　如瘦肉、鮮魚(yú)、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶等。