美國(guó)科學(xué)家最近所做的一項(xiàng)研究表明，蜂蜜不僅是一種很好吃的蜜糖，而且還能提高人體內(nèi)抗氧化物的水平。

　　研究人員通過(guò)對(duì)蜂蜜成分的分析和研究發(fā)現(xiàn)，蜂蜜內(nèi)所含的一種叫做酚的物質(zhì)具有抗氧化的特性。這種物質(zhì)能夠清除自由基分子，而后者是人體正常代謝過(guò)程中所產(chǎn)生的一種不穩(wěn)定物質(zhì)，對(duì)血管有破壞作用，同時(shí)還會(huì)引起DNA的突變，導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。

　　研究人員對(duì)25名健康的成年志愿者進(jìn)行了試驗(yàn)。在29天的試驗(yàn)期內(nèi)，研究人員在受試者每天的飲食中加入四湯匙的蕎麥花粉蜜。在試驗(yàn)期末，研究人員將受試者試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)的血樣與試驗(yàn)結(jié)束時(shí)的血樣進(jìn)行對(duì)比后發(fā)現(xiàn)，受試者體內(nèi)抗氧化物的水平有較大的提高。

　　研究人員表示，盡管人們可以從富含抗氧化物的維生素中獲取自己的健康所需，但是從天然物質(zhì)中獲取抗氧化物是一種更為理想和安全的辦法。特別是在飲食中加入蜂蜜的成分，不僅能提高人體內(nèi)抗氧化物的水平，改善人體免疫功能，同時(shí)也能使食物變得可口。此外，研究人員指出，一些蜂蜜替代物和糖類并不含蜂蜜所含的抗氧化物質(zhì)。

　　對(duì)于蜂蜜的食用量，研究人員建議，每天2至4湯匙為宜。在日常的飲食中添加蜂蜜不失為一個(gè)幫助人們提高自身免疫功能的好辦法。