英國研究人員9日說，雞蛋可以促進健康、抗擊肥胖，屬于“超級食品”。營養(yǎng)學家建議人們每天食用一個雞蛋，以達到最佳效果。

　　營養(yǎng)豐富老幼皆宜

　　研究人員在營養(yǎng)學家卡里爾·拉克斯頓帶領下，分析71份有關雞蛋營養(yǎng)成分和在飲食中作用的報告。

　　分析結果顯示，雞蛋所含熱量低，但蛋白質豐富。而且，雞蛋富含維生素D、維生素B12以及硒等對身體健康有益的元素。

　　另外，雞蛋里還含有大量抗氧化物質。這些物質可以阻止黃斑變性產生。黃斑變性是致盲的主要原因之一。

　　英國《每日郵報》9日引述拉克斯頓的話報道：“雞蛋的營養(yǎng)價值太高了，叫它‘超級食品’一點兒也不夸張。它是人們能買到的、最富營養(yǎng)價值的食品之一。雞蛋不僅熱量低，而且營養(yǎng)豐富，對人體健康有益。適合每個年齡段的人食用。它很容易烹飪，味道也不錯。”

　　在高蛋白質食品中，雞蛋的氨基酸含量最高，這種物質有助生長發(fā)育和病后恢復，因此對兒童、青少年和年輕人至關重要。

　　有助減肥控制體重

　　研究人員說，雞蛋還可以幫助人們減肥、控制體重。一個中等大小的雞蛋只含不到80卡路里熱量。英國政府最近公開的歷史檔案顯示，撒切爾夫人曾在1979年靠每周吃28個雞蛋瘦身。

　　英國蛋業(yè)協(xié)會說，對大多數人來說，一天吃一到兩個雞蛋并不會導致膽固醇升高。拉克斯頓說“隨著取消雞蛋食用數量限制，人們每天吃一個雞蛋再上班的日子又會重新來到。”