奧地利格拉茨醫(yī)科大學(xué)的一項研究顯示，咖喱中所含的姜黃素有保護(hù)肝臟、延緩肝炎惡化的作用。

　　據(jù)外電報道，研究人員把一批患有慢性肝炎的實驗鼠分成兩組，給其中一組喂食含姜黃素的食物，另一組食用不含這一成分的普通食物。

　　數(shù)周后，對實驗鼠的組織細(xì)胞和血液樣本進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，吃含姜黃素食物的實驗鼠的肝炎癥狀“顯著減輕”，另一組則無明顯變化。

　　這項研究結(jié)果刊登在最新一期英國醫(yī)學(xué)期刊《內(nèi)臟》上。負(fù)責(zé)此項研究的邁克爾·特勞納教授說，研究尚處于起步階段，未來有望研發(fā)出利用姜黃素治療肝炎的新藥。

　　目前，專家們已發(fā)現(xiàn)姜黃素具有很高保健價值。美國科研人員近幾年的研究發(fā)現(xiàn)，姜黃素有防止腦神經(jīng)細(xì)胞損傷、改善腦神經(jīng)細(xì)胞功能的作用，有助于預(yù)防老年癡呆。愛爾蘭科研人員也于去年發(fā)現(xiàn)，姜黃素可用于研發(fā)治療癌癥的新藥。

　　咖喱是南亞和東南亞國家食物中的重要作料之一，由多種香料組成，其中的主料黃姜中含有豐富的姜黃素。