最近的發(fā)現(xiàn)顯示，魚油對于身體最重要的兩部分———心臟和大腦都有很大的益處。魚油中含有一種omega-3脂肪酸，它可以減少心臟病以及中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)還能減緩動(dòng)脈血管中淤積的形成，甚至還可以降血壓。因此，現(xiàn)在美國心臟協(xié)會建議，健康人群每周至少食用兩次高脂肪含量的魚類（有心臟病家族史的人群應(yīng)該每天消耗1000毫克omega-3脂肪酸）。

　　在巴塞羅那大學(xué)進(jìn)行的一項(xiàng)研究表明，在肥胖老鼠的食物中加入omega-3脂肪酸，老鼠表現(xiàn)出對胰島素的敏感性增強(qiáng)。如果這一發(fā)現(xiàn)對人類也起作用，那么omega-3脂肪酸這種對胰島素的反應(yīng)可以用來開發(fā)新藥物，以降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

　　其他科學(xué)家正在試圖獲得魚油可以改善認(rèn)知功能的證據(jù)。去年秋天，美國和加拿大的研究小組得到3份研究報(bào)告，顯示，采用隨機(jī)標(biāo)準(zhǔn)和高標(biāo)準(zhǔn)omega-3脂肪酸，分兩組來喂養(yǎng)嬰兒；后一組在解決難題的測試中表現(xiàn)得更好。

　　瑞典一個(gè)獨(dú)立的大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)，每周吃魚的青少年男性相較于吃魚較少的平均智商得分要高7%；吃魚頻率超過每周一次的群組的智商得分比不經(jīng)常吃魚的人平均高出12%。

　　與此同時(shí)，一個(gè)國際研究小組在跟蹤觀察魚油中的omega-3脂肪酸，二十二碳六烯酸（DHA），對人體的保護(hù)作用產(chǎn)生的機(jī)理。科學(xué)家們已經(jīng)確定，人的身體把DHA轉(zhuǎn)化成的一種叫做resolvin D2的物質(zhì)，它能夠防止中性粒細(xì)胞（一種白細(xì)胞）黏結(jié)在血管壁上，并激發(fā)一種炎癥反應(yīng)。在老鼠的敗血癥實(shí)驗(yàn)中，resolvin D2可以降低廣泛存在的腫脹，而且不損害免疫系統(tǒng)對抗感染的基本能力。魚油對心血管的好處的背后可能還隱藏著一種類似的機(jī)制，因?yàn)檠装Y與心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)。