墨西哥飲食專家最近指出，開心果含有大量纖維，適量食用有助穩(wěn)定血糖。墨西哥糖尿病聯(lián)合會的一項(xiàng)最新研究結(jié)果顯示，在日常飲食中，適量食用開心果會對11%的成年糖尿病患者和36%的青少年糖尿病患者(10～17歲)產(chǎn)生有益的效果。

　　專家稱，將開心果的果仁和薄薄的內(nèi)果皮一起食用有助于調(diào)節(jié)血液中的葡萄糖含量。開心果所含的纖維在人體腸道內(nèi)可以延緩糖分進(jìn)入血液，從而避免血液中葡萄糖濃度過高威脅人體健康。而對于糖尿病患者來說，適量食用開心果有助防控并發(fā)癥。

　　研究者建議，在午餐和下午茶點(diǎn)中添加開心果。將水果與開心果一起食用能夠延緩人體對水果所含糖分的吸收，從而避免血液中葡萄糖濃度過高。