據(jù)美國某網(wǎng)站最新報(bào)道，研究人員發(fā)現(xiàn)，在日常飲食中添加適量堅(jiān)果，可以有效改善膽固醇水平，降低冠心病風(fēng)險(xiǎn)。

美國加利福尼亞州洛瑪連達(dá)大學(xué)瓊·薩巴特領(lǐng)導(dǎo)的研究小組發(fā)現(xiàn)，每天堅(jiān)持吃67克堅(jiān)果果仁，正常人總膽固醇水平下降了5.1%，低密度脂蛋白水平下降了7.4%，低密度脂蛋白與高密度脂蛋白之比下降了8.3%；高脂血癥患者的血脂水平則下降了 10.2%。

研究還顯示，每日食用適量堅(jiān)果，對體型較瘦、低密度脂蛋白水平較高及日常攝入脂肪過量的人群尤其有益，不同類型的堅(jiān)果如核桃、杏仁、山核桃、花生、榛子、開心果等對膽固醇水平的影響基本相同。研究人員解釋說，堅(jiān)果能調(diào)節(jié)膽固醇，是因?yàn)樗鼈兒�有大量的不飽和脂肪酸以及豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素。同時(shí)，薩巴泰博士指出，由于堅(jiān)果所含熱量較高，每日攝入量以不超過85克為宜，以免引起肥胖。專家建議，每天吃上一小把最合適。