研究人員的電腦模型模擬結果顯示，如果全球人均食品消費的數(shù)量和類型都保持在1995年的水平不變，隨著人口增加，甲烷和一氧化二氮排放量到2055年將大幅上升。而如果改變飲食結構，減少肉類和奶制品的攝入，并且配合生產(chǎn)技術方面的革新，到2055年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中排放的甲烷和一氧化二氮（換算成二氧化碳當量）可比現(xiàn)在減少84%。

德國波茨坦氣候影響研究所28日發(fā)表公報說，該所利用電腦模型研究發(fā)現(xiàn)，如果人類能減少肉類和奶制品消費，并不斷改進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術，到2055年全球由農(nóng)業(yè)導致的溫室氣體排放可比現(xiàn)在減少84%。

農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的溫室氣體主要是甲烷和一氧化二氮，換算成二氧化碳當量，約占人類溫室氣體總排放量的14%，其產(chǎn)生途徑主要是農(nóng)牧業(yè)反芻動物的打嗝放屁、排泄物處理以及作物施肥等。