做法二生青蘿卜250g，米醋適量。將生青蘿卜洗凈，切成薄片，放入米醋中浸泡2小時(shí)。食蘿卜或飲醋20mL。每日食2～3次。此法具有抗病毒及殺菌作用，適用于流感，普通感冒亦可使用。

　　胡 蘿 卜

　　體內(nèi)缺乏維生素A是患呼吸道疾病的一大誘因。維生素A對(duì)呼吸道及胃腸道黏膜的保護(hù)作用已得到證實(shí)。

　　而通過(guò)食物補(bǔ)充維生素A是安全有效的保健方法。在眾多食物中，

　　補(bǔ)充維生素A的最佳來(lái)源當(dāng)數(shù)胡蘿卜。要充分吸收其中的胡蘿卜素，可將胡蘿卜切成塊，加入調(diào)味品后，與豬肉、牛肉等一起用壓力鍋燉15～20分鐘。因?yàn)楹�蘿卜素容易被氧化，烹調(diào)時(shí)用壓力鍋燉可減少胡蘿卜素與空氣的接觸，保存率可高達(dá)97%。春天氣候多變，會(huì)直接影響呼吸道黏膜的防御功能，多吃胡蘿卜可以增強(qiáng)抵抗力。

　　大 蒜

　　研究證明，大蒜中含有激發(fā)人體巨噬細(xì)胞吞噬作用的物質(zhì)，

　　能加強(qiáng)人體的免疫功能，可以起到預(yù)防流感，防治傷口感染，

　　治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。目前有一種叫做大蒜素的注射液，

　　就是利用了其消炎的作用。而大蒜用于對(duì)抗感冒、流感，主要還是應(yīng)用了它的抗病毒功能。經(jīng)常食用大蒜除了能預(yù)防感冒、流感，還可以治療初期感冒、流感。當(dāng)剛剛出現(xiàn)了嗓子痛、流鼻涕等癥狀時(shí)，及時(shí)吃些大蒜能夠起到促使身體發(fā)汗的作用，將感冒、流感病毒扼殺在搖籃中。但由于食大蒜后易出現(xiàn)口臭，所以許多人不喜食用。解決此問(wèn)題的辦法是食大蒜后，在口內(nèi)放入少量茶葉細(xì)嚼，也可吃幾枚大棗解味。大蒜有極大的養(yǎng)生保健作用，宜經(jīng)常食用之。但陰虛火旺者以及患目、口、齒、喉、舌等處疾病者，均應(yīng)忌食。

　　生 姜

　　藥典上將生姜列為藥食兩用植物。這是因?yàn)樯�姜能促進(jìn)血液循環(huán)，改善疲勞和食欲不振的狀況。中醫(yī)認(rèn)為生姜味辛，微溫，有解表、散寒、健胃、解毒的功效。因此常吃生姜可以增強(qiáng)免疫力，防治感冒、流感。姜湯對(duì)感冒、流感初期的癥狀，如發(fā)熱、頭痛等很有效，如果與肉桂混合飲用，效果更佳。食生姜，可以熬姜湯喝，也可以用糖腌制而食，或在菜中使用。但食生姜要食鮮姜(即子姜)，鮮姜不辣，成分多，功能強(qiáng)。老姜(即母姜)過(guò)辣，類似干姜，人難以多食。生姜由于其性味辛、散、偏溫?zé)�，故陰虛�?nèi)熱、出血、目赤等患者應(yīng)當(dāng)忌食。感冒、流感期間的中老年人不妨積極攝取。

　　含姜預(yù)防感冒、流感的方法是這樣的：每天早上起來(lái)，先飲一杯溫開(kāi)水以潤(rùn)腸胃；然后將生姜洗凈刮皮，切片像一元硬幣一樣厚薄，取4～5片在碗里，用開(kāi)水沖洗一下做消毒處理。將洗凈的姜片放在嘴里含著，含10～30分鐘，不要一下吞下去；之后慢慢將姜片嚼爛，讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā)、擴(kuò)散。經(jīng)驗(yàn)是含姜一定要堅(jiān)持在早上實(shí)行，古人也云：早上吃姜，勝過(guò)吃參湯。

　　辣 椒

　　辣椒含有豐富的維生素C、鐵、鈣、磷和維生素B族。每100克新鮮的紅尖辣椒中，維生素C含量為144毫克，居新鮮蔬菜的首位。豐富的維生素C 可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇含量。辣椒中還富含胡蘿卜素，是獲得類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)的最好來(lái)源之一。它們都是最有效的抗氧化劑之一，可以使呼吸道暢通，有預(yù)防風(fēng)寒感冒、流感的作用。

　　但是，食用辣椒應(yīng)適量，鮮辣椒每次不超過(guò)100克、干辣椒每次不超過(guò)10克為宜。食用過(guò)量會(huì)危害人體健康。因?yàn)檫^(guò)多的辣椒素會(huì)劇烈地刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺痛，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。此外，患有火熱病或陰虛火旺、高血壓、肺結(jié)核、咽喉炎、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等疾病的患者均應(yīng)少吃或忌食辣椒。

　　白 菜

　　我國(guó)栽培白菜，有六千多年的悠久歷史。蘇東坡曾夸獎(jiǎng)?wù)f：白菘類羔豚，冒土出熊蹯。

　　他比喻白菜像羊羔和小豬肉一樣好吃，是土里長(zhǎng)出來(lái)的熊掌�，F(xiàn)代的白菜品種繁多，按性狀可分為普通白菜、結(jié)球白菜和苔用白菜三類。白菜的維生素C 含量較高，它一直是人們喜歡而且常吃的一種蔬菜。它的最大特點(diǎn)是含有豐富的纖維素，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止便秘。近來(lái)發(fā)現(xiàn)它還可防治結(jié)腸癌、壞血病，可增強(qiáng)抗病能力。

　　白菜的藥用價(jià)值也不少，《本草綱目拾遺》說(shuō)白菜甘溫?zé)o毒，利腸胃，除胸?zé)�，解酒渴，利大小便，和中止咳，冬汁尤佳。白菜根煎服可治傷風(fēng)感冒、流感。用白菜根、蔥白、白蘿卜、生姜煎制的三白湯不但治感冒、流感，還治氣管炎。人們吃蔬菜時(shí)總是把菜根當(dāng)做廢物丟棄，其實(shí)菜根不僅含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，而且有一定的藥用價(jià)值。白菜根有清熱、解毒、止咳等功效，適用于感冒、流感所致的發(fā)熱、咳嗽等癥。治療傷風(fēng)感冒、流感，可用大白菜根三個(gè)，洗凈切片，加鮮生姜三片，煎湯趁熱喝下，蓋被出汗即可。此方對(duì)風(fēng)熱咳嗽也有療效。

　　香 菇

　　人們都知道香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味美清香，但常吃香菇能有效地預(yù)防感冒、流感，這恐怕是鮮為人知的。其實(shí)，在我國(guó)民間早就有食用香菇預(yù)防感冒、流感的說(shuō)法。在國(guó)外，研究人員早就發(fā)現(xiàn)常食香菇能促進(jìn)新陳代謝，使人精力旺盛，不易患感冒、流感。據(jù)說(shuō)，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)香菇者也很少患感冒、流感。那么，香菇為什么能預(yù)防感冒、流感呢？

　　近年來(lái)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)香菇進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)香菇含有一種一般蔬菜缺乏的麥甾醇，該物質(zhì)經(jīng)陽(yáng)光中紫外線照射后會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素D，這種物質(zhì)被人體利用后，對(duì)于增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力起著重要的作用�？茖W(xué)家還發(fā)現(xiàn)香菇含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體產(chǎn)生更多的干擾素，而干擾素能消滅侵入人體內(nèi)的病毒，所以多吃香菇對(duì)預(yù)防感冒、流感等疾病確實(shí)功不可沒(méi)。另外，經(jīng)科學(xué)家們分析研究發(fā)現(xiàn)，在香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒，這種小顆粒能刺激感冒、流感病毒，使其形成一層厚壁。這種厚壁形成以后，感冒、流感病毒即失去了使人及其他動(dòng)物發(fā)生感冒、流感癥狀的能力。香菇孢子上的這種小顆粒，在病理學(xué)上稱為誘抗物質(zhì)。所以，說(shuō)香菇是感冒、流感的克星是有一定科學(xué)道理的。

　　新鮮的或發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)。泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中。長(zhǎng)得特別大的鮮香菇不要吃，因?yàn)樗鼈兌嗍怯眉に卮叻实�，大量食用可�?duì)人體造成不良影響。

　　金 橘

　　金橘，又名金柑，為蕓香科金橘屬常綠灌木，原產(chǎn)于我國(guó)南方的兩廣、閩浙一帶，在北方均做盆栽。

　　金橘夏初開(kāi)花，秋末果熟，是集觀花與賞果于一身的盆栽花卉。金橘歷來(lái)是有名的藥物，可治咳嗽、咽喉痛、胃病和尿頻等。

　　民間有金橘不知感冒、流感的說(shuō)法，也即說(shuō)金橘有很好的預(yù)防感冒、流感的作用�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，金橘中維生素C的含量是其他柑橘所不及的。維生素C具有增強(qiáng)人體免疫功能的作用，在氣溫忽高忽低的初春時(shí)節(jié)，每天吃幾個(gè)金橘，可增強(qiáng)鼻咽黏膜的防御功能。

　　具體方法：直接嚼食金橘，或?qū)⒔痖倏窘褂瞄_(kāi)水沖服。還可以取金橘5個(gè)，生姜、大蔥各20g，水煎服，每日3次。如果出現(xiàn)咳嗽等癥狀，可以取金橘3個(gè)，切開(kāi)，去果核，放入清水中加適量冰糖，小火煮后取汁，分3次服。

　　雞 湯

　　許多人都相信喝湯能健身和防治疾病，而其中以雞湯為最靈。因?yàn)殡u湯營(yíng)養(yǎng)豐富，美味爽口。很多人以雞湯作為治病的偏方之一�？茖W(xué)研究表明，雞湯不僅具有滋補(bǔ)作用，而且能提高人體的免疫功能，防病治病。雞肉、雞湯中含有人體所需要的多種氨基酸，可以有效地增強(qiáng)人體對(duì)感冒、流感病毒的抵抗能力，能緩解感冒、流感癥狀，如鼻塞和喉嚨疼痛。這是因?yàn)殡u湯能夠抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過(guò)量產(chǎn)生。喝雞湯治感冒、流感在國(guó)外也是同樣流行。歐美一些國(guó)家的人們一旦患上感冒、流感，不是先求醫(yī)問(wèn)藥，而是馬上宰只雞，煨雞湯來(lái)喝，往往取得迅速痊愈的效果。因此，感冒、流感初起之時(shí)，不妨先喝些雞湯，可促進(jìn)痊愈。