蘋果酸甜可口，營養(yǎng)豐富，是老幼皆宜的水果之一。它的營養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值都很高，被越來越多的人稱為“大夫第一藥”。許多美國人把蘋果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，這一天只吃蘋果，號稱“蘋果日”。

營養(yǎng)師分析：蘋果酸甜可口，營養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值都很高，被人稱為“大夫第一藥”、“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。蘋果主要含有糖，果膠，有機(jī)酸，多種維生素，鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)，膳食纖維等。蘋果中的維生素C是心血管的保護(hù)神，膠質(zhì)和礦物質(zhì)可以降低膽固醇，特有的香氣可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦之功。蘋果可以養(yǎng)顏除斑，使肌膚潤澤有彈性。

蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇；

在空氣污染的環(huán)境中，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響；

蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可以減少肺癌的危險(xiǎn)，預(yù)防鉛中毒；

蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效；

蘋果中富含粗纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動，協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對皮膚的危害；

蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。

適合食用人群：

1.慢性胃炎、消化不良、氣滯不通者，便秘、慢性腹瀉、神經(jīng)性結(jié)腸炎，高血壓、膏血脂和肥胖患者，癌癥患者、貧血和維生素缺乏者尤其適合。

2.準(zhǔn)媽媽每天吃個(gè)蘋果可以減輕孕期反應(yīng)；

3.每天1個(gè)蘋果 少得腸癌

經(jīng)常吃蘋果可減少患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)英國《每日郵報(bào)》近日報(bào)道，一項(xiàng)試驗(yàn)表明，每天吃一個(gè)以上蘋果，可減少約一半患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，而吃其他水果或蔬菜沒有顯示同樣效果。研究人員認(rèn)為，蘋果的保護(hù)性能，可能是其類黃酮含量高的結(jié)果。這些在蘋果皮里發(fā)現(xiàn)的抗氧化劑，可以防止自由基對分子或組織造成損害，從而抑制癌癥的發(fā)生和細(xì)胞繁殖。而蘋果皮里的抗氧化劑是肉里的5倍，所以，當(dāng)你吃蘋果時(shí)，可以洗，但不要削皮。

然而，世界癌癥研究基金會表示，其實(shí)所有癌癥的危險(xiǎn)都可以通過簡單的生活方式改變減少30%-40%，如多吃水果和蔬菜，定期鍛煉，控制體重等。

不適合食用人群：腎炎和糖尿病患者不宜多吃。

食物相克蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會導(dǎo)致便秘。

適宜用量每天吃1～2個(gè)

備注： 將削掉皮的蘋果浸于涼開水里，可防止氧化使蘋果清脆香甜。

蘋果的營養(yǎng)很豐富。吃蘋果時(shí)要求細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是對減少人體疾病大有好處。不要飯前吃水果，以免影響正常的進(jìn)食及消化。