英國營養(yǎng)協(xié)會(huì)發(fā)言人厄休拉·阿倫斯指出，目前絕大部分人對(duì)這些營養(yǎng)素都處于微量缺乏狀態(tài)，導(dǎo)致身體出現(xiàn)各種各樣的小毛病;如果嚴(yán)重缺乏，會(huì)引起敗血癥、心肌梗死等重大疾病。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長翟鳳英、上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)師陳霞飛、大連營養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事王興國也呼吁，我們要學(xué)會(huì)做自己的保健醫(yī)生。以下一些身體小信號(hào)，大家可以對(duì)照著檢查一下。如果發(fā)現(xiàn)自己也有同樣問題，一定要及時(shí)調(diào)整飲食，或按國家推薦標(biāo)準(zhǔn)吃些補(bǔ)充劑。三周后仍沒有緩解，最好去醫(yī)院檢查一下。

眼睛干澀、充血，容易緊張——缺B族維生素。陳霞飛說，B族維生素是中國人最容易缺的維生素之一，尤其是維生素B2。英國皇家全科醫(yī)師學(xué)會(huì)會(huì)員丹寧博士稱：

“B族維生素能調(diào)節(jié)眼窩內(nèi)的液體總量，缺維B2時(shí)，眼睛表面的血管容易感染，導(dǎo)致眼睛干澀、結(jié)膜炎和紅血絲。”王興國告訴記者，其實(shí)維B2和所有皮膚黏膜方面的疾病都有關(guān)，比如口腔黏膜潰瘍、牙齦紅腫等。一旦出現(xiàn)這些癥狀，最好先補(bǔ)維B2，如果還不好，再考慮其他原因。此外，B族維生素有減壓作用，還能增強(qiáng)人的注意力、改善認(rèn)知能力。缺維B的人，常常容易緊張。

含維B食物：奶制品、肉類、肝臟。

每日推薦量：維B2——英國男性1.6毫克，女性1.2毫克;中國男性1.4毫克，女性1.2毫克。王興國指出，很多食物都含維B2，但又沒有一種特別豐富，所以可能缺乏時(shí)，最好吃補(bǔ)充劑。

肌肉痙攣、失眠——缺鎂。厄休拉·阿倫斯表示，英國人普遍缺鎂，因?yàn)樗麄兊纳攀扯嘁钥觳�、汽水、薯片、餅干和�?xì)糧等低鎂食物為主。大量食用奶制品等含鈣量豐富的食品，也會(huì)降低體內(nèi)鎂含量。翟鳳英告訴記者，中國人缺鎂并不是很嚴(yán)重，可能和我們吃較多雜食有關(guān)。不過，常吃快餐和薯片的年輕人要多加小心。鎂對(duì)于向肌肉傳遞信號(hào)的神經(jīng)元至關(guān)重要，還能幫助身體產(chǎn)生更多褪黑素，調(diào)整人的睡眠規(guī)律。因此，輕微缺鎂會(huì)導(dǎo)致肌肉痙攣和失眠。不過，王興國指出，可能英國人由缺鎂導(dǎo)致的肌肉痙攣比較多，但對(duì)于中國人來說，它更多和缺鈣有關(guān)。陳霞飛說，嚴(yán)重缺鎂會(huì)引發(fā)心臟病和胃腸疾病。

肌肉痙攣、手腳冰涼、眼睛充血……你知道嗎，人體相當(dāng)一部分癥狀都和營養(yǎng)素缺乏有一定關(guān)系。7月5日的英國《每日郵報(bào)》指出，維生素和某些礦物質(zhì)的缺乏，是目前全球都面臨的一個(gè)重要健康問題。比如英國人的鎂和維生素缺乏比較常見，美國人則普遍缺乏鈣、鐵、鋅、鎂和維生素E。而據(jù)我國營養(yǎng)普查發(fā)現(xiàn)，中國人對(duì)鈣、鐵、維生素A等的缺乏尤其嚴(yán)重。

含鎂食物：玉米、全谷物食品、果脯、蘑菇和堅(jiān)果。如果選擇補(bǔ)充劑，要注意避免攝入奶制品和含鈣豐富的食物。

每日推薦量：英國300毫克，中國350毫克。300毫克相當(dāng)于9勺半玉米面、240克粗糧面條、11片全麥面包、20顆無花果、22顆小胡桃(鎂的最佳堅(jiān)果來源)。

尿道感染、傷口愈合時(shí)間長——缺維生素C。王興國說，西方人吃肉多、蔬菜少，因此更容易缺維C;在中國，缺維C的多是飲食不規(guī)律的年輕人。研究表明，維C可減少尿道里有害細(xì)菌的數(shù)量，如果缺乏，容易發(fā)生尿道感染。它對(duì)于膠原蛋白的構(gòu)成、皮膚組織的強(qiáng)健和傷口愈合也非常重要，只要微量缺乏，很快就會(huì)出現(xiàn)擦傷增加、經(jīng)常淤青、傷口愈合時(shí)間長等現(xiàn)象。陳霞飛還指出，嚴(yán)重的維C缺乏會(huì)導(dǎo)致壞血病。

含維C食物：柑橘類水果、西蘭花、紅色蔬菜(西紅柿、紅葉卷心菜等)。