根據(jù)一項最新研究，多吃菠菜或其他綠葉蔬菜可使患2型糖尿病的幾率降低14%。這項研究由萊斯特大學主持，其研究結果已經(jīng)在《英國醫(yī)學雜志》上發(fā)表。

在過去20年內(nèi)，2型糖尿病的發(fā)病率一直在戲劇般地上升，而且從沒有過回落的趨勢。

大家一般都把患2型糖尿病的風險和一個人的生活習慣相聯(lián)系，比如吃些什么，運動多不多；傳統(tǒng)研究還認為，如果只有糖尿病早期癥狀，通過定期鍛煉和減少脂肪攝入，多吃水果、蔬菜等完全可以阻止病情發(fā)展。

英國人的蔬菜水果攝入量不達標，根據(jù)一項2002年的研究，有86%的英國成年人每天攝入的水果和蔬菜品種不足營養(yǎng)專家推薦的5種，62%不足3種。此外還有研究表明，2000年有260萬人的死亡原因與水果和蔬菜攝入不足有關。

那么，針對糖尿病來說，究竟吃多少蔬菜水果才算夠，吃哪些最有效呢？

英國萊斯特大學的帕特里斯·卡特教授主持了一項研究，對包括22萬名被調(diào)查者的6項涉及攝入水果和蔬菜與2型糖尿病關系的研究作了回顧。

讓他們吃驚的是，吃大量蔬菜水果的人，他們的糖尿病發(fā)病率只比那些蔬果攝入量遠遠要低的人小一點點。

有多��？小到研究者們認為可能是隨機樣本產(chǎn)生的偶然性。

當然，蔬果對糖尿病也不是完全沒有用。6項研究中有4項專門針對綠葉蔬菜的攝入量做了調(diào)查。通過對其結論數(shù)據(jù)整合后，研究者發(fā)現(xiàn)，每天額外多吃1.5份綠色帶葉蔬菜能使患2型糖尿病的危險降低14%，而吃得更多對這一結果并沒有影響。

帕特里斯教授認為：“蔬菜和水果本身就含有豐富的抗氧化成分，可以預防一些慢性疾病如癌癥和心臟病等，也包括糖尿�。淮送�，一些綠葉蔬菜中含有大量的鎂元素，更能有效降低患2型糖尿病的風險。 ”

帕特里斯教授還補充說，根據(jù)研究結果，獨立的抗氧化劑并不像蔬果中所含的抗氧化成分那樣對健康有益。

那么綠葉蔬菜該吃多少呢？帕特里斯教授表示要作進一步的研究才能給人們提供一個合理的攝入量建議，不過可以從現(xiàn)在開始先在食譜中適當增加綠葉蔬菜的配比了，選擇還是比較多的，比如菠菜、生菜、卷心菜、花椰菜等。

此外，最好能保證每天吃五份蔬菜和水果，盡管根據(jù)研究結論，其他蔬果對糖尿病的預防作用還不確鑿，但這畢竟只是一個有限的樣本調(diào)查，而且蔬果對均衡人體營養(yǎng)很有幫助。