美國《營養(yǎng)學》雜志發(fā)表的一項研究結果指出，多吃谷物有利于心臟健康。美國北卡羅來納州維克森林大學的麥倫博士和他的同事們對28.5萬人進行了長達6到15年的跟蹤調查，發(fā)現(xiàn)常吃谷物的人較少患心臟病或心血管疾病。

研究表明，多攝取谷物，比如麥片、大麥或糙米，能減少患心血管疾病的幾率。每天吃2.5克谷物的成人患心血管病的風險，是那些很少吃這些東西的人的1/4。

很多試驗都證明，谷物里的纖維和其他營養(yǎng)素，能降低人體內膽固醇、血糖和胰島素的濃度，并能改善血管功能，減少循環(huán)系統(tǒng)出現(xiàn)病變。