一吃花生就休克？您大概不知道，的確有這樣一群人，他們無法品嘗牛奶、花生、海鮮的美味，一旦嘗試就可能休克，而且，這種情況可能伴其一生。

為什么他們不能吃牛奶和花生？專家告訴您：是食物過敏讓他們與美食無緣。

食物過敏屬于過敏性疾病的一種，能夠引起的皮疹、濕疹、哮喘、過敏性結(jié)膜炎等疾病，甚至導(dǎo)致休克。而且，食物過敏更容易發(fā)生在兒童身上，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，成人食物過敏發(fā)生率約2%，兒童約為5%。

常見食物過敏的食物有牛奶、雞蛋、海產(chǎn)品以及堅(jiān)果類食物。此外，與這些食物相關(guān)的也有可能導(dǎo)致過敏。比如，對(duì)牛奶過敏的人，就可能對(duì)酸奶、羊奶過敏；對(duì)雞蛋過敏的，可能對(duì)鵝蛋、鵪鶉蛋也過敏。

食物過敏的癥狀根據(jù)不同的發(fā)病機(jī)理有所不同。有的在進(jìn)食后很快就出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀，嚴(yán)重的會(huì)發(fā)生過敏性休克。也有一些人的過敏表現(xiàn)不那么強(qiáng)烈，而是出現(xiàn)濕疹等皮膚病癥。

判斷孩子是否食物過敏的最好辦法，就是回顧孩子吃了哪些東西，有必要時(shí)采取食物激發(fā)實(shí)驗(yàn)的方法。食物激發(fā)實(shí)驗(yàn)，就是讓孩子不斷地食用小劑量的食物過敏“嫌疑犯”，吃到孩子出現(xiàn)過敏癥狀為止。但這種方法有一定危險(xiǎn)，所以專家提醒：盡量避免食物過敏。

治療食物過敏最好的方法就是預(yù)防。發(fā)現(xiàn)對(duì)某種食物過敏，就將其列為“黑名單”，從源頭遏制過敏。但也不是永遠(yuǎn)不吃，有些孩子小時(shí)候?qū)εＤ踢^敏，長大了就不再過敏。對(duì)于過敏的食物，可以停止食用半年或一年，然后小劑量的嘗試，如果過敏癥狀消失，就可以再吃。一般來講，堅(jiān)果的過敏是終生的，牛奶雞蛋的過敏大部分過一段時(shí)間就會(huì)消失。