眾所周知，橄欖油是世界上唯一以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油。

那么橄欖油有什么作用呢？食用橄欖油對人體有什么功效呢？科學(xué)的說橄欖油對于我們?nèi)梭w來說是利大于弊的。首先，橄欖油可以從多方面保護(hù)心血管系統(tǒng)；食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生；橄欖油還有有預(yù)防糖尿病的功效，橄欖油更能達(dá)到美容護(hù)膚的功效。下面就從多方面講述橄欖油的作用：

橄欖油的作用一：能夠保護(hù)完美的肌膚：

是因?yàn)殚蠙煊透缓�有與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，皮膚能夠吸收迅速，并且有效保持皮膚彈性和潤澤；橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質(zhì)，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護(hù)膚品，另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。

橄欖油作用二：能夠促進(jìn)人體血液循環(huán)

橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

橄欖油的作用三：能夠改善人體的消化系統(tǒng)功能

在天然的橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。

橄欖油的作用四：提高人體內(nèi)的內(nèi)分泌系統(tǒng)功能

橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。目前橄欖油已成為預(yù)防和控制糖尿病的最好的綠色食用油。

橄欖油的作用五：對人體骨骼系統(tǒng)有很大的益處

橄欖油中含有的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助于人體對礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進(jìn)骨骼生長，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自**You基（高活性分子）造成的骨骼疏松。

橄欖油的作用六：起到防癌作用

由于橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量，使癌腫戒除了一種非常需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

橄欖油的作用七：較強(qiáng)的防輻射作用

由于橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，因此橄欖油常被用來制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦人員更視其為保健護(hù)膚的佳品。

橄欖油的作用八：制作嬰兒食品

根據(jù)其成分和可消化性，橄欖油是最適合嬰兒食用的油類。能促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)和骨骼的生長發(fā)育，是孕婦極佳的營養(yǎng)品和胎兒生長劑，對于產(chǎn)后和哺乳期是很好的滋補(bǔ)品。

橄欖油作用九：抗衰老，延年益壽

橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進(jìn)細(xì)胞生長，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產(chǎn)生。 實(shí)驗(yàn)表明，橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由You基，恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并能延年益壽